【神田淡路町】麺巧 潮さんの鶏白湯ラーメンは、丼のカルボナーラだった

ちゃわん武士です。

神田でラーメンといえば、

などがあります。

今回は、『麺巧 潮(うしお)』さんを紹介します。

麺巧 潮(うしお)さんってどんなお店なの?

麺巧 潮さん外観

2012年9月21日創業、神田淡路町にある、人気のラーメンやさんです。上野に、麺巧 潮 上野製麺所さんがあります。

「黒」と呼ばれる、にほんいち醤油そばと、「白」と呼ばれる、鶏白湯そばを食べれます。

にほんいち醤油そばは、エースコックからカップラーメンとして販売されたことがあります。

ちなみに、食べログのラーメンTOKYO百名店 2018にも選ばれていたり。テレビ番組「出没!アド街ック天国」でも紹介されたこともあります。

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麺巧 潮さんのメニューは?

一部のメニューのみ、紹介してます。

ラーメン

  • 【黒】にほんいち醤油そば 890円(税込)
  • 【黒】にほんいち醤油そば 大盛 890円(税込)
  • 【極黒】にほんいち醤油そば 1,290円(税込)
  • 【白】鶏白湯そば 890円(税込)
  • 【白】鶏白湯そば 大盛 890円(税込)
  • 【極白】鶏白湯そば 1,290円(税込)
  • 海老白湯そば 980円(税込)

トッピング

  • チャーシュー2枚 200円(税込)
  • 肉巻きアスパラ1本 200円(税込)
  • 鴨5枚 200円(税込)
  • ポーチドエッグ 100円(税込)
  • ガーリックバター 100円(税込)
  • ネギ 100円(税込)
  • 出汁玉子 100円(税込)

麺巧 潮さんで鶏白湯ラーメンを食べてきました!

アクセスは?

淡路町駅から2分くらい歩いたところにあります。小川町駅から3分くらいです。

JR御茶ノ水駅、JR神田駅、JR秋葉原駅からも歩けます。

どんな雰囲気のお店なの?

カウンターとテーブルあわせて、13席の広さの店内です。

こじんまりした雰囲気と裏腹に、繊細な一杯がでてきます。

▼カウンター

麺巧 潮さんカウンター

▼店内の様子

麺巧 潮さん店内

行列・混雑状況は?

平日の18:00過ぎに伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんは、3人いました。

さて、お味は?

店頭にある食券で『【白】鶏白湯そば』を買いました。

大盛りも無料です。大盛り用の食券があるので、そちらを買いましょう!

 

しばらくすると、鶏白湯そばが運ばれてきました。今まで食べきた鶏白湯ラーメンとは、全く違う風貌をしていました。

上から鶏白湯そば

フライドオニオン、ブロッコリー、ポーチドエッグ、肉巻きアスパラ、パセリの具材が入っていました。

特に、具材とスープの相性が、かなり計算しつくされた一杯でした。フライドオニオンとブロッコリーを合わせてくるところが、憎いですね!

鶏白湯そば

麺は、細麺のつるつるタイプでした。

麺

スープは、クリーミーで、ポタージュのような、鶏白湯スープでした。

スープ

ラーメンで、煮玉子ではなく、ポーチドエッグがでてきたのは、初めての経験でした。

中身の黄身とスープの相性がよかったことは、いうまでもありません。

ポーチドエッグ

加えて、チャーシューではなく、肉巻きアスパラがでてきたのも、初めての経験でした。

肉巻きアスパラは、バーナーで炙った香ばしさと、黒胡椒のスパイシーさが堪らない逸品でした。アスパラは、メンマのような食感を演出してました。

肉巻きアスパラ

味は、まるで、カルボナーラのパスタを食べているかと、勘違いしてしまいそうになりました。

カルボナーラを、ラーメンで表現したときの、一つの正解となるうる、完成度の高い一杯でした。

ちゃわん武士
丼の中で、カルボナーラと出会いました。

 

ご馳走さまでした。

麺巧 潮(うしお)
東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F
営業時間:11:00~19:00 ※スープなくなり次第終了
定休日:不定休

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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