元つきひ店長が描く、新たな煮干しラーメンの世界。大森『みかぼし軒』

ちゃわん武士です。

大森にある『みかぼし軒』さんというラーメンやさんへ行ってきました。

2026年8月28日からプレオープンし、9月12日に正式オープンしました。亀戸煮干中華蕎麦 つきひの元店長が開きました。

淡麗寄りの「丁寧煮干」と、豚骨を合わせた「豪傑豚骨煮干」という2種類の煮干しラーメンを提供してます。今回は、特製丁寧煮干ラーメンをいただきました。

しっかりと煮干しを感じながらも、すっきりとした後味で食べやすい一杯に仕上がってました。

みかぼし軒さんってどんなお店なの？

みかぼし軒さんは、2026年8月28日からプレオープンし始めて、2026年9月12日に正式オープンとなった、大森にあるラーメンやさんです。亀戸煮干中華蕎麦 つきひの元店長が独立したお店となってます。

淡麗寄りの「丁寧煮干」と、豚骨を合わせた「豪傑豚骨煮干」という2種類の煮干しラーメンを提供してます。既に味がついており、そのままでも食べれる和え玉もあります。

ランチ、ディナーで楽しめます。お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！

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みかぼし軒さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

麺類

• 特製丁寧煮干ラーメン 1,200円(税込)
• 味玉丁寧煮干ラーメン 1,050円(税込)
• 丁寧煮干ラーメン 900円(税込)
• 特製豪傑豚骨煮干ラーメン 1,300円(税込)
• 味玉豪傑豚骨煮干ラーメン 1,150円(税込)
• 豪傑豚骨煮干ラーメン 1,000円(税込)
• 煮干和え玉(味付き替え玉) 250円(税込)

トッピング

• 玉ねぎマシ 100円(税込)
• ネギマシ 100円(税込)
• 鶏チャー2枚 100円(税込)
• 豚チャー2枚 150円(税込)
• 海苔3枚 50円(税込)
• 岩海苔 100円(税込)

ご飯物

• 白ご飯 150円(税込)

ビール・おつまみ

• 赤星中瓶 500円(税込)
• おつまみピリ辛担々かっぱ 200円(税込)

みかぼし軒さんで特製丁寧煮干ラーメンをすすってきた！

みかぼし軒さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

JR大森駅から6分くらい歩いたところ、ジャーマン通り沿いにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンター越しに、店主が一杯ずつ丁寧に作っている姿を見れます。8席カウンターといったこじんまりした空間で、煮干しラーメンと向き合えます。

行列・混雑状況は？

祝日の20:00に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、7割程度でした。

さて、お味は？

券売機で『特製丁寧煮干ラーメン』を買いました。水はセルフとなってました。

しばらくすると、料理がやってきました。麺の上には、2種類のチャーシュー、味玉、ねぎ、玉ねぎ、海苔がのってました。

パツンとした細麺は、歯ごたえがよかった。噛むたびに、小麦の香りが広がりました。さらっとスープと絡みました。

菅野製麺所謹製ふすま(小麦の外皮)入りのストレートな細麺を使用してます。

一口目からしっかり煮干しを感じました。煮干しと昆布の旨みを尖らせ、エグみは抑えらてました。飲み進めてもクドさはなく、さらりとした口当たりで、すっきりとした後味を楽しめました。

しっとりした鶏チャーシューと、肉の旨みが広がる豚チャーシューの2種類のチャーシューを味わえました。

しっかり漬かった茶色の味玉でした。

噛じると、ぷりんとした白身と、コクのある黄身が現れました。

和え玉を、追加注文している人もいました。そのまま食べてもよし、残ったスープに浸して食べてもよしな、二度美味しい食べ方を楽しめます。

しっかりと煮干しを感じながらも、すっきりとした後味で食べやすい一杯に仕上がってました。大森という土地で、元つきひ店長が、新たな煮干しラーメンの世界を描きます。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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