ちゃわん武士です。
大森でラーメンといえば、
- Homemade Ramen 麦苗さん
- Homemade Ramen 青麦さん
- 中華そば 結。さん
- 東京煮干し中華そば玉 三三㐂(さんさんなな) 大森店さん
- 王道家味の継承店 カズ家さん
- 麺や ぱんださん
- 中華そば 円月さん
- 中華そば 天辺月さん
- ラーメン タロー 大森の陣さん
- なぎちゃんラーメン 大森駅前店さん
- 横浜ラーメン 響家さん
- 町田商店 大森店さん
- 麺ロード 大森店さん
- 武松家 大森店さん
などがあります。
今回は、『Homemade Ramen 青麦』さんを紹介します。
Homemade Ramen 青麦さんってどんなお店なの？
2020年10月19日創業、大森にあるラーメンやさんです。Homemade Ramen 麦苗さんの姉妹店となってます。
いりこに茶葉を忍ばせた”清澄(せいちょう)”と、こってり感と軽やかさを併せ持った、こっさりな”清濁(せいだく)”のラーメンを提供してます。自家製麺を活かしたつけ麺や、若手考案の限定麺もあります。
将来独立する若手料理人の修行＆表現の場としての役割も担ってます。
ランチ、ディナーで楽しめます。お店からのお知らせは、ツィッター(twitter)をご確認ください！
Homemade Ramen 青麦さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
ラーメン・つけ麺
- らあめん清澄 1,050円(税込)
- らあめん清濁 1,050円(税込)
- つけめん清澄 1,150円(税込)
- つけめん清濁 1,150円(税込)
- 限定麺 1,300円(税込)
トッピング・オプション
- 特製トッピング 400円(税込)
- チャーシュー増 500円(税込)
- 味玉 200円(税込)
- わんたん2個 200円(税込)
- 上等海苔3枚 200円(税込)
- メンマ 250円(税込)
- 辛ネギ 200円(税込)
- 麺大盛(1.5玉) 200円(税込)
- 和え玉 300円(税込)
飯類
- 白飯 150円(税込)
- 玉子かけご飯 300円(税込)
- 肉飯 450円(税込)
おつまみ
- つまみ 辛チャー 400円(税込)
- つまみ ポテサラ 350円(税込)
- つまみ わんたん 400円(税込)
ドリンク
- 中瓶ビール 600円(税込)
清澄と清濁で魅せ、旨味と修業を重ねて育つ。大森のラーメン『青麦』
Homemade Ramen 青麦さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。
アクセス(行き方)は？
JR大森駅から8分くらい歩いたところにあります。青い外観が目印です。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターのみ、9席の広さの店内です。シンプルで落ち着いた空間で、美しいラーメンと向き合えます。
行列・混雑状況は？
日曜の20:05に伺ったときは、並ぶことなく入れました。タイミングがよく、先客は1人でした。続々とお客さんがやってきて、5人増えたので、7/9席が埋まりました。
さて、お味は？
券売機で『らあめん清濁＋特製トッピング』を買いました。前回、らあめん”清澄”を食べたので、今回は、らあめん”清濁”にしてみました。
特製トッピングは、味玉1個、肉わんたん2個、上等海苔1枚が増えます。しばらくすると、ラーメンがやってきました。
うどんのようなすすり心地の麺は、優しさに満ちていて、癒されました。
濁ったスープから、わかりやすい旨みが広がってきました。鶏、豚、魚介を長時間煮込んでおり、旨味が濃厚でほどよいこってり感と軽やかさを併せ持った、こっさりなスープとなってました。
薄紅色の可愛いチャーシューと、ほどける柔らかさのチャーシューがのってました。流石、麦苗さんの姉妹店といったクオリティーでした。
味玉も抜かりありません。
ぶりんとした白身の食感の中から、真紅とも呼べる黄身が現れました。素晴らしき味玉は、満足度が高く、しっかりと元が取れるトッピングとなってました。
肉わんたんは、スープの温度にも負けない厚めの皮に、歯ごたえのよい肉餡が包まれてました。
清濁ラーメンは、洗練された清澄ラーメンとは全く違う方向性でした。わかりやすい旨みの中に、どこか懐かしさを感じました。派手さはないものの、ほっこりすすれる一杯に仕上がってました。
ご馳走さまでした。
東京都大田区大森北2-4-8 宏和ハイツ 1F
営業時間：[金〜水]11:00〜14:30 18:00〜21:00
定休日：木
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
