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担々麺

売り切れゴメンの麻婆麺。銀座にある蝋燭屋(ろうそくや)さん

ちゃわん武士です。麺類といえば、各種料理でも使われている定番。例えば、うどん、そうめんなど、小麦粉ベースの麺ラーメン、担々麺など、かんすい入り小麦粉ベースの麺(中華麺) パスタなど、デュラム小麦粉ベースの麺蕎麦など、そば粉ベースの麺ビーフン、フォーなど、米粉ベースの麺冷麺(盛岡冷麺、韓 […]

ちゃわん武士です。目黒にはラーメン屋さんが多いです。美味しい担々麺を食べられるのは、香家(こうや、こーや)さん陳麻家(ちーまーや)さん詳しくみる：【西新宿】しびれる陳麻飯とゴマ香る担々麺。陳麻家(チンマーヤ)さんで天使きた？万豚記(椿華亭)さん中国ラーメン揚州商人(ようしゅうしょうに […]

ちゃわん武士です。渋谷にはラーメン屋さんが多いですね！駅近にあるお店だと、すぐ寄れるし、大通り沿いのお店は、見つけやすい。隠れ家的なお店を知っていると、回りからの評価が高い。今回、紹介するのは、こんなところにこんなお店があったんだ！と感じさせてくれたお店です。その名も『らーめん穀雨(こくう […]

ちゃわん武士です。目黒はラーメン激戦区です。深夜遅くまでやっているお店も多いので、飲んだ後の締めにはもってこいですね！すごいラーメンを発見しました。その名も、「骨肉山ラーメン」。もう一度言います。「骨・肉・山、ラーメン」です。そんな「骨肉山ラーメン」も食べられる『椿華亭(ちんかてい)』さ […]

ちゃわん武士です。「渋谷　うさぎ」と検索すると、2つのお店が出てきます。アボカドチーズバルの『ウサギ』さんと、ラーメン屋さんの『うさぎ』さんです。ちゃわん武士両方ともオススメです♪ 今回は、ラーメン屋さんの『うさぎ』さんに行ってきたので、紹介します。アクセスは？渋谷からも歩けますが、神泉エ […]

ちゃわん武士です。都内では、陳麻家さんをよく見かけます。店名の読み方が難しいと検索もできなくて困ります。「陳麻家＝チンマーヤ」と読むようです。今回は、『陳麻家（チンマーヤ）』さんを紹介します。陳麻家(チンマーヤ)さんってどんなお店なの？「陳麻飯」と「担々麺」が人気の中華料理やさんです。 […]