ちゃわん武士です。
浅草橋でラーメンといえば、
- ろく月さん
- らーめん 福龍(ふくろう)さん
- らーめん かつお拳さん ※閉店しました
- ヌードルボウズ n坊さん
- 山笠ノ龍(やまかさのりゅう)さん
- 麺屋まぜはるさん
- 炭火焼濃厚中華そば 威風堂道さん
- 麺家 笑の道(えみのみち)さん
などがあります。
今回は、『麺家 笑の道(えみのみち)』さんを紹介します。
麺家 笑の道(えみのみち)さんってどんなお店なの？
2026年5月16日創業、浅草橋にあるラーメンやさんです。麺家 たいせいさんの姉妹店という位置づけもあり、初日から多くの人が並んでおり、期待の高さを伺えました。
麺家 たいせいさんを継承しており、五感で感じられる鶏と醤油で喰わせる家系ラーメンを提供してます。素材にも拘ったラーメンの他には、山形県産のライスや、国産のトッピングもあります。
ランチ、ディナーで楽しめます。2026年7月から営業時間が長くなり、通いやすくなってます。お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！
麺家 笑の道さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
ラーメン
- ラーメン 950円(税込)
- ラーメン中 1,050円(税込)
- ラーメン 大 1,150円(税込)
- 特製ラーメン 1,300円(税込)
- 特製ラーメン中 1,400円(税込)
- 特製ラーメン 大 1,500円(税込)
- 上特製ラーメン 1,450円(税込)
- 上特製ラーメン 中 1,550円(税込)
- 上特製ラーメン 大 1,650円(税込)
トッピング
- 海苔 200円(税込)
- 味玉 150円(税込)
- 青菜(小松菜・ほうれん草ミックス) 200円(税込)
- 京都直送九条ネギ 150円(税込)
- 低温炭火肩ロースチャーシュー 100円(税込)
- ほろほろ腕肉 150円(税込)
- 炙り豚バラチャーシュー 150円(税込)
ライス
- ライス 小(約100g) 150円(税込)
- ライス 中(約170g) 200円(税込)
- ライス 大(約250g) 250円(税込)
- ご飯のお供 50円(税込)
鶏が重なる、分厚い家系。浅草橋のたいせい姉妹店『麺家 笑の道』
麺家 笑の道さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。
アクセス(行き方)は？
JR浅草橋駅から3分くらい歩いたところにあります。水新菜館さんの近くです。
どんな雰囲気のお店なの？
コの字型カウンターのみ、13席の広さの店内です。明るく元気な接客で、活気に満ち溢れてました。熱気のある空間で、上質なラーメンと向き合えます。
行列・混雑状況は？
平日の17:40に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、7〜8割程度でした。閉店時間のギリギリまで、ちらほら人が押し寄せてました。
さて、お味は？
券売機で『ラーメン＋ライス 小』を買いました。お好みは、発券する前に選びました。
■ ラーメンの種類
- ラーメン
- 肩ロース1枚・海苔3枚・青菜
- 特選ラーメン
- 肩ロース1枚・豚バラ1枚・鶏むね1枚・海苔5枚・青菜・卵1個
- 上特選ラーメン
- 肩ロース1枚・豚バラ1枚・鶏むね1枚・腕肉1枚・海苔5枚・青菜・卵1個・ネギ
水を飲みながら待っていると、まずは、小ライスがきました。
緑のかっぱ漬けをのせて、待ちました。カウンター越しに、いい匂いが漂ってきました。
続けて、ラーメンがきました。揃うと、こんな感じになりました。
めちゃくちゃいいビジュアルをした家系ラーメンに仕上がってました。厚みのあるスープの上に垂らされた鶏油も加わり、煌めいてました。
つるもち食感の麺は、すすり心地がよかっった。歯切れもよく、コシがありました。
喉越しと香りが高くなるように拘り抜いた、サッポロメンフーズと共同で開発した特注麺を使用してます。
豚骨ベースの分厚いスープに、鶏の旨みがしっかり効いてました。コクのあるマイルドな味わいに、上品さが漂ってました。
三位一体で織りなすスープ
- スープは、毎日100キロ以上の豚骨を炊き、徳島の地鶏「阿波尾鶏」を中心にその他用途別に鶏ガラを使用してます。
- 鶏油は、親鳥・若鶏の火入れに拘り、自家製香味油をブレンドしてます。
- かえしは、岡直三郎商店様の生揚げを香り付けに、2種類の醤油と柑橘を効かせた特製ダレをブレンドしてます。
しっとりとしたチャーシューを頬張ると、肉の旨さがきて、スモーキーさが後から追いかけてきました。
肩ロースのチャーシューは、二日間じっくり火入れをして、自家製の特製ダレに漬け込み、備長炭で香ばしく焼いてます。
青菜は、小松菜とほうれん草のミックスとなってました。野菜の濃さが、ちゃんとありました。
卓上には、ブラックペッパー、胡麻、ご飯用マヨネーズ(ライス専用ピリ辛マヨ)、自家製お酢(ラーメン専用お酢)、ニンニク、豆板醤、ライス専用ニンニクタレがありました。生姜は伝えれば、もらえます。
にんにくを入れると、パンチが増し、背徳感を得れました。酢を垂らすと、反応し、まろやかスープに変りました。
旨くてぺろりといけちゃいました。米も進んだので、小ライスではなく、中ライスでもよかったかもしれません。
浅草橋で、麺家 たいせいさんを彷彿とさせる、素晴らしい一杯と出会えました。次回は、解禁された上特選ラーメンを試してみようかな♪
ご馳走さまでした。
東京都台東区浅草橋2-1-2 宮川ビル 1F
営業時間：[平日]11:00〜16:00 17:00〜21:00 [土日祝]11:00〜15:00
定休日：なし
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
