ちゃわん武士です。
神保町といえば、カレーと古本の町といったイメージがあるかもしれませんが、ラーメンも強豪揃いです。
例えば、
- ジロリアンにも人気の、ラーメン二郎 神田神保町店さん
- あわせて読みたい：ラーメン二郎 目黒店さんの小ラーメンは、なんとワンコインでした！
- ジャンクな、用心棒(ようじんぼう)さん
- 健康的な、僕の、薬膳麺。さん
- オマール海老専門の、海老丸らーめんさん
- 中華そばの、勝本(かつもと)さん
- 清湯つけそばの、神田 勝本さん
- 会員制の日もある、覆麺 智さん
- 中華そばの、神保町 可以(かい)さん
- 京都ラーメンの、本家 第一旭(ほんけだいいちあさひ) 神保町店さん
- 山形ラーメンの、麺ダイニング ととこさん
- 笠原ラーメンの、笠岡ラーメン 一元堂(いちげんどう) 神保町店さん
- 喜多方ラーメンの、超多加水自家製手揉み麺 きたかた食堂さん
- 枕崎まぜそばの、鰹が昇るまでさん
- 排骨担々麺の、排骨担々 五ノ井(ごのい)さん
- ちゃん系ラーメンの、新橋ニューともちん 神保町店さん
などがあります。
今回は、『鰹が昇るまで』さんを紹介します。
鰹が昇るまでさんってどんなお店なの？
2023年10月10日創業、神保町にあるラーメンやさんです。
鹿児島県枕崎市の鰹節を使用した、枕崎まぜそばをすすれます。枕崎まぜそばとともに、追い飯まで頼む人が多数います。鰹出汁を使った、枕崎豚骨ラーメンや枕崎醤油ラーメンもあります。
火水木で、朝ラーもやっており、朝昼晩で楽しめます。お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！
鰹が昇るまでさんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
麺類
- 厚切り肉と鰹のまぜそば 1,350円(税込)
- 枕崎豚骨ラーメン 1,200円(税込)
- 枕崎醤油ラーメン 1,100円(税込)
- 枕崎まぜそば 1,150円(税込)
- 【期間限定】出汁カルボナーラ まぜそば 1,350円(税込)
- 汁あり担々麺 1,200円(税込)
- 鰹出汁の台湾まぜそば 1,200円(税込)
トッピング
- 極とろ味玉 150円(税込)
- なまり節増し 250円(税込)
- ネギ増し 100円(税込)
- チーズ追加 150円(税込)
- 厚切りチャーシュー2枚 300円(税込)
- マヨかけ放題 200円(税込)
- 大盛り(麺&タレ1.5倍) 200円(税込)
- 倍盛り(麺&タレ2倍) 400円(税込)
- 辛さ増し レベル1〜3 100円(税込)
- 辛さ増し プレデター 200円(税込)
- 刻みチャーシュー 200円(税込)
- 鰹出汁 100円(税込)
飯類
- 炙りチャーシュー丼 450円(税込)
- 肉マヨ丼 450円(税込)
- 鰹タルタル丼 450円(税込)
- 明太子ご飯 250
- 花鰹ご飯 200円(税込)
- あえ飯(ライス100g、チャーシュー、青ネギ、血合粉) 200円(税込)
- 締めの一口ご飯(50g) 50円(税込)
- ライス小(100g) 100円(税込)
- ライス中(200g) 150円(税込)
- ライス大(300g) 200円(税込)
ランチタイムサービス
- あえ飯(ライス100g、チャーシュー、青ネギ、血合粉) 100円(税込)
- ライス小(50g) 0円(税込)
- ライス小(100g) 0円(税込)
- ライス中(200g) 50円(税込)
- ライス大(300g) 100円(税込)
サイドメニュー
- 水餃子3個 300円(税込)
- 水餃子6個 450円(税込)
ドリンク
- ギネスビールボトル 600円(税込)
- 瓶ビール 600円(税込)
- 缶ビール 450円(税込)
- ハイボール 450円(税込)
- 黒烏龍茶 300円(税込)
- モンスターエナジードリンク(黒 or ピンク) 350円(税込)
神保町に吹く鰹の薫風。鰹が昇るまでにて、節にまみれる枕崎まぜそばの越境
鰹が昇るまでさんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。
アクセス(行き方)は？
JR神保町駅から2分くらい歩いたところにあります。白山通り沿いにあり、神保町 やきそば みかささんや、卸)神保町食肉センター 本店さんと同じ並びです。
どんな雰囲気のお店なの？
1階と2階あわせて、22席の広さの店内です。木を基調とした温かみのある空間で、枕崎まぜそばと向き合えます。
訪れたときは、全員1人客でした。
行列・混雑状況は？
平日の21:25に伺ったときは、並ぶことなく入れました。先客は4人で、この日最後のお客さんとなりました。
さて、お味は？
入口近くにある券売機で『枕崎まぜそば』を買いました。
水を飲みながら、待っていると料理がやってきました。提供時間は早めでした。
彩り豊かなまぜそばは、写真どおりの美しさがありました。アーリーレッド、肉味噌、白ネギ、鰹の血合粉、水菜、生利節(なまりぶし)、花鰹がのってました。
「絶対に30回以上混ぜてお召し上がりください」と書かれてました。
肉味噌は、数種のスパイス、甜麺醤、豆板醤、オイスターソースで味付けされており、肉々しさの中に、強烈なパンチがありました。
鰹の血合粉は、鰹本来の強い香りと風味を残した魚粉となっており、大胆な節感と出会えました。
混ぜると、かえしやタレに絡まった中太麺が現れました。麺には、タピオカ粉を混ぜられており、つるっともちっとした食感を楽しめました。少し縮れていることで、むしゃむしゃ感と満足感を得られました。
節感が前面にでた味付けで、鰹の旨みが爆発し、襲ってきました。4種類の枕崎産の鰹節を使用し、枕崎の恵みを存分に味わえました。
鰹出汁を使ったタレと、旨みが詰まったかえしのマリアージュが堪りません。かえしは、昆布と椎茸の旨みに、あさりの旨みを加えており、旨み爆弾となってます。
アーリーレッド、水菜、白ねぎのみずみずしさが、いいアクセントとなってました。
卓上には、赤山椒パウダー、酢、胡椒、ガーリックチップの調味料が用意されてました。
ガーリックチップを入れると、サクサク感が増すとともに、パワー漲るパンチが加わりました。一方で、酢を入れると、酸味により、丸みがでて、すっきりとした表情に変りました。
底にはたっぷりとタレが溜まってました。背徳感の権化のような罪深き味に、ハマりる人が続出してます。さらに、追い飯すると、タレを余すことなく食べれます。
ちゃんとジャンクさはありつつも、全体的には、鰹の節の香りで、上品にまとまった美味しいまぜそばでした。最近、魚を食べていない人にもどうぞ！
ご馳走さまでした。
東京都千代田区神田神保町2-16
営業時間：[金〜月]11:00〜22:00 [火〜木]7:00〜9:00 11:00〜22:00
定休日：なし
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
