老舗の名店「上野藪そば」さんで、蕎麦と天ぷらをしっぽり嗜む!

ちゃわん武士です。

上野で蕎麦といえば、

  • 上野藪そばさん
  • 翁庵さん
  • 国産二八蕎麦 蕎香さん

などがあります。

今回は、『上野藪そば』さんを紹介します。

ちゃわん武士
老舗の名店です。

上野藪そばさんってどんなお店なの?

上野藪そばさん看板

江戸三大蕎麦の一つである藪蕎麦を頂けるお店です。

藪蕎麦といっても、かなり分かれています。

藪蕎麦御三家と呼ばれる

  • 神田にある、かんだやぶそばさん
  • 湯島にあった、池の端薮蕎麦さん ※閉店しました
  • 浅草にある、並木藪蕎麦さん

に加え、

  • 上野にある、上野藪そばさん
  • 築地市場にある、築地藪そばさん
  • 浜町にある、浜町藪そばさん

などが数え切れないくらいあります。

上野藪そばさんは、1892年創業、上野にある老舗の蕎麦やさんです。かんだやぶそばさんでも料理長を努めた方が創業しました。今は、四代目が店主です。

本店の近くに、うえの やぶそば パルコ屋店さんもあります。また、築地藪そばさんは、上野藪そばから暖簾分けしたお店です。

定番の「せいろう」をはじめ、「天ぷらそば」も人気です。冬になると、恒例の「牡蠣南蛮そば」が始まります。また、年越しそばもやってます。

ランチ、ディナーで楽しめます。手折り乾めん、蕎麦つゆ、乾めんセットも買えます。蕎麦つゆは、お近くのスーパーでも見たことあるかもしれません。

ちなみに、食べログのそば百名店 2021にも選ばれています。

また、三代目店主は、「そば屋のおやじのひとりごと」や「江戸流そば打ち・うどん打ち」などの本も出版されています。

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上野藪そばさんのメニューは?

一部のメニューのみ、紹介してます。

蕎麦

  • せいろう 878円(税込)
  • かけ 878円(税込)
  • のりかけせいろう 993円(税込)
  • 花巻 1,363円(税込)
  • 天せいろう 2,183円(税込)
  • 天ぷら 2,183円(税込)
  • 鴨せいろう 2,183円(税込)
  • 鴨南ばん 2,183円(税込)
  • カレーせいろう 1,167円(税込)
  • カレー南ばん 1,167円(税込)
  • とろろせいろう 1,132円(税込)
  • とろろ山かけ 1,132円(税込)
  • なめこせいろう 1,132円(税込)
  • 温なめこ 1,132円(税込)
  • 納豆せいろう 1,132円(税込)
  • おかめ 1,490円(税込)
  • 玉子とじ 1,167円(税込)
  • きつね 993円(税込)
  • かき玉 1,051円(税込)

うどん・きしめん

  • 鍋焼きうどん 2,657円(税込)
  • 釜揚げうどん 1,167円(税込)
  • きしめんせいろう 993円(税込)
  • きしめん 993円(税込)

蕎麦料理

  • そばがき 2,275円(税込)

飯もの

  • 海老天丼 2,529円(税込)
  • 穴子天丼 2,529円(税込)
  • 鴨とじ丼 1,802円(税込)
  • かれー丼 1,559円(税込)

一品料理

  • 板わさ 901円(税込)
  • 玉子厚焼き 901円(税込)
  • あいやき 1,398円(税込)
  • 本鮪の山かけ 1,363円(税込)
  • 穴子の白焼き 1,525円(税込)

天だね

  • 海老天だね 1,756円(税込)
  • 穴子天だね 1,756円(税込)
  • 天だね盛り合わせ 3,442円(税込)

上野藪そばさんで蕎麦を食べてきた!

アクセス(行き方)は?

JR上野駅から3分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの?

カウンターとテーブルあわせて、85席の広さの店内です。

外の賑わいと一線を画した、落ち着いた空間でした。

▼カウンター

上野藪そばさんカウンター

▼店内の様子

上野藪そばさん店内

行列・混雑状況は?

平日の19:45に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8割程度でした。

さて、お味は?

『天せいろう』を注文しました。

天せいろうには、蕎麦、天ぷら、薬味がついてました。わさびは、付いてなかったです。

天せいろう

するっと入ってくる蕎麦でしたが、少し太めなこともあって、しっかりした食感も楽しめました。

二八そばで、主に北海道旭川市江丹別の蕎麦粉を使用してます。時期によっては、福井県産や千葉県産もブレンドしているようです。

蕎麦

大海老が2本、ししとう、大葉の天ぷらでした。

葉生姜(はじかみ)が真ん中に君臨しています。飾りだと思って、残したりしてませんか?

和食の「焼き魚」にも添えられたりします。根の白い部分だけ食べれます。かじると、口の中がリセットされるので、次の料理を美味しく頂ける効果があります。

天ぷら

もちろん、プリプリの海老でした。蕎麦やさんによって、蕎麦もさることながら、天ぷらも全く味が違います。

上野藪そばさんは、正統派の美味しい天ぷらでした。

海老の天ぷら

卓上には、七味が用意されてました。

調味料

最後は、蕎麦湯して、つゆの味を堪能しました。

以前よりも蕎麦を食べることが多くなってきたので、少しずつ学習してきてます。

藪蕎麦は、つゆが濃いので、つゆの量を減らしておくか、蕎麦湯の量を多くするかして、味を調整しています。

蕎麦湯

店内には、蕎麦の打ち場もあるので、打っている姿を見れるとラッキーですね!

蕎麦打ち場

ちゃわん武士

職人さんの所作の美しさで、蕎麦何枚でもいけますね!笑

流行りも抑えつつ、老舗も嗜むのが、食べ歩き道の第一歩です!

平日17:30以降なら、電話予約できます!

食べログに電話番号が掲載されていました。お問い合わせの際に、ご利用ください!

食べログをみる

 

ご馳走さまでした。

上野藪そば
東京都台東区上野6-9-16
営業時間:[月火木金]11:30~15:00 17:30~21:00 [土日祝]11:30~21:00
定休日:水、第2,4火

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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