ちゃわん武士です。
神田でラーメンといえば、
- 濃厚家系ラーメンの、神田ラーメン わいずさん
- 名前のないラーメン屋の、無銘(むめい)さん
- 新宿の人気店「五ノ神製麺所」が送り出す、五ノ神水産さん
- 辛いラーメンといえば、カラシビ味噌らー麺 鬼金棒さんや、郭 政良 味仙(カクマサヨシ ミセン)さん
- 徳島ラーメンの、徳福 神田店さん
- 鶏白湯そばの、麺巧 潮(うしお)さん
などがあります。
今回は、『麺巧 潮(うしお)』さんを紹介します。
麺巧 潮(うしお)さんってどんなお店なの？
2012年9月21日創業、神田淡路町にある、人気のラーメンやさんです。上野に、麺巧 潮 上野製麺所さんがあります。
「黒」と呼ばれる、にほんいち醤油そばと、「白」と呼ばれる、鶏白湯そばを食べれます。
にほんいち醤油そばは、エースコックからカップラーメンとして販売されたことがあります。
ちなみに、食べログのラーメンTOKYO百名店 2018にも選ばれていたり。テレビ番組「出没！アド街ック天国」でも紹介されたこともあります。
お店からのお知らせは、twitterをご確認ください！
麺巧 潮さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
ラーメン
- 【黒】にほんいち醤油そば 890円(税込)
- 【黒】にほんいち醤油そば 大盛 890円(税込)
- 【極黒】にほんいち醤油そば 1,290円(税込)
- 【白】鶏白湯そば 890円(税込)
- 【白】鶏白湯そば 大盛 890円(税込)
- 【極白】鶏白湯そば 1,290円(税込)
- 海老白湯そば 980円(税込)
トッピング
- チャーシュー2枚 200円(税込)
- 肉巻きアスパラ1本 200円(税込)
- 鴨5枚 200円(税込)
- ポーチドエッグ 100円(税込)
- ガーリックバター 100円(税込)
- ネギ 100円(税込)
- 出汁玉子 100円(税込)
【淡路町】麺巧 潮さんで鶏白湯ラーメンを食べてきた！
アクセスは？
淡路町駅から2分くらい歩いたところにあります。小川町駅から3分くらいです。
JR御茶ノ水駅、JR神田駅、JR秋葉原駅からも歩けます。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターとテーブルあわせて、13席の広さの店内です。
こじんまりした雰囲気と裏腹に、繊細な一杯がでてきます。
▼カウンター
▼店内の様子
行列・混雑状況は？
平日の18:00過ぎに伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんは、3人いました。
さて、お味は？
店頭にある食券で『【白】鶏白湯そば』を買いました。
大盛りも無料です。大盛り用の食券があるので、そちらを買いましょう！
しばらくすると、鶏白湯そばが運ばれてきました。今まで食べきた鶏白湯ラーメンとは、全く違う風貌をしていました。
フライドオニオン、ブロッコリー、ポーチドエッグ、肉巻きアスパラ、パセリの具材が入っていました。
特に、具材とスープの相性が、かなり計算しつくされた一杯でした。フライドオニオンとブロッコリーを合わせてくるところが、憎いですね！
麺は、細麺のつるつるタイプでした。
スープは、クリーミーで、ポタージュのような、鶏白湯スープでした。
ラーメンで、煮玉子ではなく、ポーチドエッグがでてきたのは、初めての経験でした。
中身の黄身とスープの相性がよかったことは、いうまでもありません。
加えて、チャーシューではなく、肉巻きアスパラがでてきたのも、初めての経験でした。
肉巻きアスパラは、バーナーで炙った香ばしさと、黒胡椒のスパイシーさが堪らない逸品でした。アスパラは、メンマのような食感を演出してました。
味は、まるで、カルボナーラのパスタを食べているかと、勘違いしてしまいそうになりました。
カルボナーラを、ラーメンで表現したときの、一つの正解となるうる、完成度の高い一杯でした。
ご馳走さまでした。
東京都千代田区神田淡路町2-4-4 アール神田淡路町 B1F
営業時間：11:00～19:00 ※スープなくなり次第終了
定休日：不定休
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
