銀座でラーメン。むぎとオリーブさんの鶏そばには、必ずオリーブオイルを入れよう!

ちゃわん武士です。

東銀座近くのラーメンといえば、

などがあります。

今回は、『むぎとオリーブ 銀座店』さんを紹介します。

むぎとオリーブさんってどんなお店なの?

むぎとオリーブさん看板

2014年2月4日創業のラーメン屋さんです。「鶏SOBA」と「蛤SOBA」が人気です。

フレンチ出身のシェフが、フレンチ技法を取り入れた、化学調味料無添加の、至極の一杯となっています。

2015年には、ミシュランガイドビブグルマンを獲得しており、4年連続で選出されています。また、食べログのラーメン百名店にも、3年連続(2017〜2019年)で選出されています。

むぎとオリーブさんの店舗は?

銀座店、コレド室町2にある日本橋店、さいたま新都心店があります。神田万世橋店は閉店しました。

むぎとオリーブ 銀座店さんのメニューは?

一部のメニューのみ、紹介してます。

ラーメン・まぜそば・つけ麺

  • 鶏SOBA 950円
  • 特製鶏SOBA 1,250円
  • 蛤SOBA 1,000円
  • 特製蛤SOBA 1,300円
  • 鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA 1,000円
  • 特製鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA 1,300円
  • 濃厚卵のまぜSOBA 900円
  • 特製濃厚卵のまぜSOBA 1,100円
  • 鶏・蛤のつけ麺(並/大) 1,000円
  • 鶏・蛤のつけ麺(特盛) 1,100円
  • 特製鶏・蛤のつけ麺(並/大) 1,300円
  • 特製鶏・蛤のつけ麺(特盛) 1,400円
ちゃわん武士
特製にすると、別皿で、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、味玉、海苔が付いてます。

トッピング・オプション

  • 味玉 150円
  • 大盛り 100円

ご飯物

  • 【日本一こだわり卵】卵かけごはん 300円
  • ドライカレー飯 250円
  • 小ライス 150円
  • その他のご飯 250円

むぎとオリーブ 銀座店さんで鶏そばを食べてきました!

アクセスは?

東銀座駅から5分くらい歩いたところにあります。銀座駅からは6分くらいです。銀座SIXの裏側にあります。

どんな雰囲気のお店なの?

カウンターのみ15席の広さの店内です。女性一人でも入りやすい空間となっています。

むぎとオリーブさん店内

行列・混雑状況は?

平日の21:15に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、ほぼ満席状態でした。食べ終わることには、1組並んでました。

さて、お味は?

『鶏SOBA』を注文しました。

ラーメンの上には、鶏チャーシュー、豚チャーシュー、海苔、三つ葉、ねぎ、山芋、なると、鰹節などがのっていました。

上から鶏SOBA

ここまでくると、ラーメンではなく、日本料理のようですね!

  • メンマではなく、山芋
  • かつおぶし

鶏SOBA

京都の老舗製麺所「麺屋 棣鄂」さんとの共同開発した麺です。ストレート麺は、スープの良さを、より際立たせていました。

麺

透き通ったスープは、大山鶏を贅沢に使用しています。濃そうな見た目どおり、しっかりとした味を残しつつ、すっきりした後味で楽しめます。

スープも場所によって、表情が異なります。

一つは、しっかりとした醤油味を残し、重ねた脂の旨さを感じられます。もう一つは、鰹節付近。鰹節と一緒に味わうと、「これぞ、和風」といわんばかりに、かつおだしの旨さを感じられます。

スープ

鶏肉と豚肉の2種類のチャーシューがありました。

▼鶏チャーシュー

鳥チャーシュー

鶏そばだったので、鶏チャーシューの方が合うかと思いきや、豚チャーシューが、べらぼうに美味しかったです。

▼豚チャーシュー

豚チャーシュー

卓上には、オリーブオイルとブラックペッパーの調味料がありました。

途中から、ぜひ、オリーブオイルを入れてほしい。この味変をなくして、むぎとオリーブさんは語れないほど、凄さを感じます。

オリーブ

定番の鶏そばか?、一番人気の蛤そばか?

それが問題だ!

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銀座エリア

 

ご馳走さまでした。

むぎとオリーブ 銀座店
東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
営業時間:[平日]11:30~22:00 [土祝]11:30~21:00
定休日:日

むぎとオリーブ 日本橋店
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 B1F
営業時間:10:00~21:00
定休日 :施設に準ずる

むぎとオリーブ さいたま新都心店
埼玉県さいたま市中央区新都心10 けやきひろば
営業時間:[月~土]11:30~15:00 17:00~23:00 [土]11:30~23:00 [日祝]11:00~22:00
定休日:なし

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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