戸越銀座が愛す『らーめん えにし』。“三種の肉”で辿る、己の原点

ちゃわん武士です。

戸越銀座商店街グルメといえば、

• らーめんえにしさんのラーメン
• 洋食工房 陶花さんのオムライス
• スペランツァ(SPERANZA)さんのミートソース
• ジャストワンカレーのカレーライス
• 戸越屋 戸越銀座本店さんのおにぎり
• とんたんさんの帯広豚丼
• 龍輝さんの焼小籠包
• 後藤蒲鉾店のおでんコロッケ
• ハリマヤの大辛口カレーパン
• 中津からあげ渓さんの唐揚げ
• おめで鯛焼き本舗さんの鯛焼き
• フロレスタさんのドーナツ
• おせんべいやさん本舗の黒胡椒せん
• エチュード モンズカフェ(ETUDE MONZ CAFE)さんのプリン ※閉店しました
• ペドラブランカ 戸越銀座店さんのホットケーキ
• 蕎麦切り 翁(おきな)さんの蕎麦
• 巨人のシチューハウスさんのシチュー ※閉店しました

などがあります。

今回は、『らーめん えにし』さんを紹介します。

らーめん えにしさんってどんなお店なの？

2004年1月創業、戸越銀座にある人気のラーメンやさんです。地元の人や常連さんを中心に、愛されてます。

醤油ラーメンと塩ラーメンを中心に、つけそばやまぜそば、限定ラーメンがあります。なかでも、チャーシュー3種の醤油ラーメンが人気です。2種類の麺が合盛りされたつけそばもよくでてます。おつまみもあるので、ちょい飲みもできます。

テレビ番組「ラーメンWalkerTV2」や「ラヴィット！ 」などで紹介されたことがあります。

ランチ、ディナーで楽しめます。お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！

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らーめん えにしさんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

麺類

• 【松】チャーシュー3種(醤油/塩) 1,200円(税込)
• 【竹】チャーシュー2種(醤油/塩) 1,050円(税込)
• 【梅】チャーシュー1種(醤油/塩) 900円(税込)
• つけそば(醤油/塩)(並盛/中盛) 1,100円(税込)
• まぜそば(醤油/塩)(並盛/中盛) 1,150円(税込)
• 素(すっぴん)(醤油/塩) 750円(税込)
• 【季節限定】あさりのワーボーメン 1,200円(税込)
• 【季節限定】新わかめのスーラータン 1,150円(税込)
• お持ち帰りラーメン(冷凍) 1,200円(税込)

トッピング・オプション

• 味つけたまご 100円(税込)
• チャーシュー各種(バラ/モモ/肩ロース) 150円(税込)
• 薬味白ねぎ 100円(税込)
• わかめ 150円(税込)
• 焼きのり 100円(税込)
• メンマ 150円(税込)
• ねぎミックス 150円(税込)
• 生たまご 50円(税込)
• いろいろ 100円(税込)
• 麺の大盛 100円(税込)

飯類

• ごはん 150円(税込)
• 梅干しごはん 250円(税込)
• ニラ月見ごはん 350円(税込)
• 肉ごはん 300円(税込)
• ねぎごはん 350円(税込)
• なめなめたけごはん 350円(税込)
• チャーシューごはん 600円(税込)

おつまみ

• 季節のマカロニ 250円(税込)
• おつまみメンマ 250円(税込)
• わかめポン酢 200円(税込)
• おつまみ冷や奴 200円(税込)
• おつまみニラ月見 350円(税込)
• なめなめたけおろし 330円(税込)
• チャーシューエッグ 470円(税込)
• いろいろチャーシュー鉄板焼き 650円(税込)
• おつまみシンプル盛り 450円(税込)
• おつまみデラックス盛り 750円(税込)

ドリンク

• ソフトドリンク 250円(税込)
• ビール小瓶(ハートランド) 550円(税込)
• ビール中瓶(エビス) 650円(税込)
• 黒ウーロンハイ 450円(税込)
• カップワイン(長野 五一ワイン) 600円(税込)
• 日本酒(茨城 磯蔵酒造) 600円(税込)
• 焼酎(芋/麦) 600円(税込)
• 特製レモンサワー 550円(税込)
• 特製えにしハイボール 600円(税込)
• 季節のサワー 550円(税込)

その他

• オリジナルTシャツ 2,500円(税込)

戸越銀座が愛す『らーめん えにし』。“三種の肉”で辿る、己の原点

らーめん えにしさんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

戸越銀座駅から1分くらい歩いたところにあります。2階にあるので、通り過ぎにはご注意ください！

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターのみ、15席の広さの店内です。アットホームな雰囲気み包まれており、人気店ながらも、心地よいゆったりとした時間が流れてます。

戸越銀座という土地に根づいており、地元の人や常連さんを中心に、いつも賑わってます。

行列・混雑状況は？

土曜の14:45に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8〜9割程度でした。

さて、お味は？

券売機で『【松】チャーシュー3種(醤油)＋生たまご』を買いました。食券を渡すときに、チャーシューの種類を聞かれました。異なるチャーシューにしました。

しばらくすると、ラーメンがやってきました。今回は、生たまごをトッピングして、オールドスタイルで楽しむことにしました。

醤油ラーメンは、どこか懐かしさも感じる見た目に、ほっこりしました。3種類のチャーシューではなく、1種類のチャーシューにすれば、よりオールドスタイル感が増したかもしれません。

自家製麺がよかった。細麺ながらも、歯ごたえのよさが光ってました。ゆめちから100%を使用しており、石臼挽きライ麦を加え、風味たくましいコシのある麺に仕上げてます。

一口目から美味しかった。節が効いたスープにより、安心感に包まれました。妙に落ち着くこの感じは、何なんでしょうか。日本人として、DNAに刻まれてるのかもしれません。

スープは、国産の鶏と豚をじっくり焼き上げ、煮干し、さば節、昆布といった3種の上質な和出汁をたっぷり加えて、丁寧に仕上げてます。

3種類のチャーシューの違いを味わえるのが嬉しい。自分の好みもわかるかもしれません。

バラのチャーシューは、脂がしっかり乗っていて、とろける口溶けで、リッチな気分になれました。個人的には、一番好きでした。スープで、じっくり炊きあげ、醤油ダレに漬け込み、香ばしくグリルしました。

もものチャーシューは、かなりあっさりしてました。しっかりした肉質で、肉の旨みがダイレクトに伝わってきました。一番ノスタルジーを感じる部位でした。米ぬか、酒麹、醤油粕、オリジナル漬物床に漬け込み、吊るし焼きで仕上げました。

肩ロースのチャーシューは、脂のジューシーさと赤身の肉々しさを感じられる、中間的なポジションとなってました。一番モダンな味わいでした。低温調理、徹底した温度管理で仕込みます。しっとりした味わいです。

最後に、黄身を崩した生たまごに、麺を絡めて、ズズズとすすりました。

麺をすすり終えてからも、レンゲでもう一口とスープをすくいあげてました。節の余韻に浸りました。派手さはないものの、優しくてしっかりとした美味しい一杯に仕上がってました。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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