ちゃわん武士です。
浅草でラーメンといえば、
- らーめん弁慶 浅草本店さん
- 中華ソバ ビリケンさん
- 浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々さん
- 浅草名代らーめん 与ろゐ屋(よろいや)さん
- 中国手打拉麺 馬賊 浅草本店さん
- 来集軒さん
- 浅草 生田庵さん
- 四川担担麺 阿吽 浅草さん
などがあります。
今回は、『浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々』さんを紹介します。
浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々さんってどんなお店なの？
2023年4月18日創業、浅草にある人気のラーメンやさんです。けいすけグループ出身者が開きました。比較的新しいお店ですが、既に味噌ラーメンの名店として、注目を集めてます。
熟成味噌ラーメンを食べれます。味噌ラーメンの魅力である、コクや香ばしさを携え、生姜、柚子、一味、背脂などでメリハリを形成した、洗練されたバランスの一杯となってます。
無料で奥久慈卵を提供しており、溶き卵にして、麺をくぐらせたり、雑炊にしたりと、卵の使い方は自由自在です。また、味変アイテムも充実してます。
ランチ、ディナーで楽しめます。
YouTube番組「SUSURU TV.」にも登場し、「ぶらり麺ch.」では、トム・ブラウン布川さんも推し麺として、紹介されました。
ちなみに、「美々(びび)」と読み、美しい盛りつけで、美味しくて食べてもらえるように、美しいと美味しいという意味が込められてます。
お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！
浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
ラーメン・つけ麺
- 渡り蟹の味噌らーめん 極 2,500円(税込)
- 熟成味噌らーめん スペシャル 1,550円(税込)
- 熟成味噌らーめん 味玉 1,350円(税込)
- 熟成味噌らーめん 1,200円(税込)
- 熟成辛味噌らーめん スペシャル 1,600円(税込)
- 熟成辛味噌らーめん 味玉 1,400円(税込)
- 熟成辛味噌らーめん 1,250円(税込)
- 熟成味噌つけ麺 スペシャル 1,700円(税込)
- 熟成味噌つけ麺 1,400円(税込)
- 限定 1,800円(税込)
トッピング・オプション
- 味変 200円(税込)
- バラチャーシュー 450円(税込)
- メンマ 300円(税込)
- のり/小エビ 150円(税込)
- バター&コーン 300円(税込)
- とろけるチーズ 200円(税込)
- 替玉(1玉) 250円(税込)
その他
- ライス(小/中/大) 200円(税込)
- ビール(500ml) 800円(税込)
- コーラ 300円(税込)
- らーめんのみテイクアウト容器 150円(税込)
浅草で魅惑の熟成味噌ラーメンを発見！のりあき・美々の一杯に詰まった工夫に感動
浅草 熟成味噌らーめん のりあき･美々さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。
アクセス(行き方)は？
浅草駅から3分くらい歩いたところにあります。駒形どぜう 本店さんの近くにあり、塩生姜らー麺専門店 マニッシュ 浅草店さんの跡地です。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターとテーブル1卓合わせて、10席の広さの店内です。味噌ラーメンと向き合える空間となってます。
行列・混雑状況は？
平日の21:20に伺ったときは、3人待ちでした。10分くらい待つと、入れました。待っている間も、列が伸びていき、後ろに2〜3人増えました。
さて、お味は？
券売機で『熟成味噌らーめん 味玉』を買いました。スペシャルにすると、豚バラ、味玉、のりが付きます。
結論からいうと、想像を超えてくる、めちゃくちゃ美味しい味噌ラーメンに仕上がってました。三ん寅さん、味噌麺処 花道庵さん、東京スタイル みそらーめん ど・みそさんとは違う方向性で、初めて出会う味噌ラーメンの味に感動しました。
紙エプロンと奥久慈卵の生卵の有無を聞かれました。生卵をもらいました。
並んでいるときに、食券を渡していたので、座るとすぐに、ラーメンが到着しました。ラーメンとともに、味変の味噌、生卵が提供されました。
一見すると、濃そう、しつこそうな、ワンダーランドな見た目に驚きました。背脂、チャーシュー、生姜、柚子、太いメンマ、山椒、一味、ねぎ、味玉がのってました。
特に、大判な豚肩ロースのチャーシューが、大迫力な存在感を醸し出してました。
麺は、王道の縮れ麺ではなく、少し外してます。すすりごこちの麺が堪りません。スープをよく持ち上げてくれました。
味わったことのないスープに出会いました。複雑でなんとも表現しがたい味ですが、わかりやすい美味しさが、がつんときました。
濃厚だけど、くどくなく、新潟の赤味噌・白味噌を中心に仕上げた味噌は、甘さがありました。豚骨、鶏でとった、動物らしさ全開のスープに、背脂の甘さ、香ばしさが溶け込んでました。
スープの下には、炒めた野菜(にんにく、玉ねぎ)、挽き肉が、隠れてました。柚子の香りがふわっと広がり、後味に爽やかさをプラスしてくれました。
味変の味噌は、珍しい。麹の効いた味噌に、あん肝が隠し味として、含まれてます。
レンゲの上で溶いてみると、想像以上に味が変わりました。より角が取れ、丸みが増しました。
味噌の上に味噌を重ねただけで、この変化量は凄い。
溶き卵スタイルで、頂きました。まろやかになりました。卵に味噌スープが混ざると、悪魔的でした。
卓上には、本膳醤油、辣油、延命酢、胡麻、七味などがありました。
「味噌ラーメンに酢って合うのかな？」と疑問視しながら、試してみました。「なんじゃ こりゃあ」と、私の中の松田優作も驚くほど、スープが化けました。延命酢、恐るべしでした。
また、生姜湯スープ割りも用意されました。何段階加速させてくるんだと思わせる味噌ラーメンでした。
一杯の中に、飽きずに食べれる工夫が、随所に施されてます。味噌ラーメン好きも、納得の一杯を食べれます。
東京都内で美味しい味噌ラーメンをお探しなら？
東京都内で味噌ラーメンといえば、
- 大島さん
- 三ん寅(さんとら)さん
- 味噌麺処 花道庵(はなみちあん)さん
- あさひ町内会さん
- 麺処 花田さん
- 東京スタイル みそらーめん ど・みそさん
- 味噌っ子 ふっくさん
- らーめん 福籠(ふくろう)さん
- 味噌らーめん 十味や(とおみや) 新宿さん
- 麺屋翔 みそ処さん
- つじ田 味噌の章さん
- 灼味噌らーめん 八堂八(やどや)さん ※閉店しました
- えぞ菊(えぞぎく)さん
などが有名です。
ご馳走さまでした。
東京都台東区駒形1-9-9 川尻マンション 1F
営業時間：11:30〜14:30 18:00〜23:00
定休日：ほぼ年中無休
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
