老舗の名店「上野藪そば」さんで、蕎麦と天ぷらをしっぽり嗜む！

ちゃわん武士です。

上野で蕎麦といえば、

• 上野藪そばさん
• 翁庵さん
• そば処 蕎香さん
• 喜乃字屋(きのじや)さん
• つるやさん
• 元長さん
• 蓮玉庵(れんぎょくあん)さん

などがあります。

今回は、『上野藪そば』さんを紹介します。

上野藪そばさんってどんなお店なの？

江戸三大蕎麦の一つである藪蕎麦を頂けるお店です。

藪蕎麦といっても、かなり分かれてます。

藪蕎麦御三家と呼ばれる

• 神田にある、かんだやぶそばさん
• 湯島にあった、池の端薮蕎麦さん ※閉店しました
• 浅草にある、並木藪蕎麦さん

に加え、

• 上野にある、上野藪そばさん
• 築地市場にある、築地藪そばさん
• 浜町にある、浜町藪そばさん

など、数え切れないくらいあります。

上野藪そばさんは、1892年創業、上野にある老舗の蕎麦やさんです。かんだやぶそばさんでも料理長を努めた方が創業しました。今は、四代目が店主です。

本店の近くに、うえの やぶそば パルコ屋店さんもあります。また、築地藪そばさんは、上野藪そばから暖簾分けしたお店です。

定番の「せいろう」をはじめ、「天ぷらそば」も人気です。冬になると、恒例の「牡蠣南蛮そば」が始まります。また、年越しそばもやってます。

ランチ、ディナーで楽しめます。手折り乾めん、蕎麦つゆ、乾めんセットも買えます。蕎麦つゆは、お近くのスーパーでも見たことあるかもしれません。

ちなみに、食べログのそば百名店 2021にも選ばれてます。

また、三代目店主は、「そば屋のおやじのひとりごと」や「江戸流そば打ち・うどん打ち」などの本も出版されてます。

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上野藪そばさんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

蕎麦

• せいろう 878円(税込)
• かけ 878円(税込)
• のりかけせいろう 993円(税込)
• 花巻 1,363円(税込)
• 天せいろう 2,183円(税込)
• 天ぷら 2,183円(税込)
• 鴨せいろう 2,183円(税込)
• 鴨南ばん 2,183円(税込)
• カレーせいろう 1,167円(税込)
• カレー南ばん 1,167円(税込)
• とろろせいろう 1,132円(税込)
• とろろ山かけ 1,132円(税込)
• なめこせいろう 1,132円(税込)
• 温なめこ 1,132円(税込)
• 納豆せいろう 1,132円(税込)
• おかめ 1,490円(税込)
• 玉子とじ 1,167円(税込)
• きつね 993円(税込)
• かき玉 1,051円(税込)

うどん・きしめん

• 鍋焼きうどん 2,657円(税込)
• 釜揚げうどん 1,167円(税込)
• きしめんせいろう 993円(税込)
• きしめん 993円(税込)

蕎麦料理

• そばがき 2,275円(税込)

飯もの

• 海老天丼 2,529円(税込)
• 穴子天丼 2,529円(税込)
• 鴨とじ丼 1,802円(税込)
• かれー丼 1,559円(税込)

一品料理

• 板わさ 901円(税込)
• 玉子厚焼き 901円(税込)
• あいやき 1,398円(税込)
• 本鮪の山かけ 1,363円(税込)
• 穴子の白焼き 1,525円(税込)

天だね

• 海老天だね 1,756円(税込)
• 穴子天だね 1,756円(税込)
• 天だね盛り合わせ 3,442円(税込)

上野藪そばさんで天ぷら蕎麦を食べてきた！

アクセス(行き方)は？

JR上野駅から3分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターとテーブルあわせて、85席の広さの店内です。

外の賑わいと一線を画した、落ち着いた空間でした。

▼カウンター

▼店内の様子

行列・混雑状況は？

平日の19:45に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8割程度でした。

さて、お味は？

『天せいろう』を注文しました。

天せいろうには、蕎麦、天ぷら、薬味がついてました。わさびは、付いてなかったです。

するっと入ってくる蕎麦でしたが、少し太めなこともあって、しっかりした食感も楽しめました。

二八そばで、主に北海道旭川市江丹別の蕎麦粉を使用してます。時期によっては、福井県産や千葉県産もブレンドしているようです。

大海老が2本、ししとう、大葉の天ぷらでした。

葉生姜（はじかみ）が真ん中に君臨しています。飾りだと思って、残したりしてませんか？

和食の「焼き魚」にも添えられたりします。根の白い部分だけ食べれます。かじると、口の中がリセットされるので、次の料理を美味しく頂ける効果があります。

もちろん、プリプリの海老でした。蕎麦やさんによって、蕎麦もさることながら、天ぷらも全く味が違います。

上野藪そばさんは、正統派の美味しい天ぷらでした。

卓上には、七味が用意されてました。

最後は、蕎麦湯して、つゆの味を堪能しました。

以前よりも蕎麦を食べることが多くなってきたので、少しずつ学習してきてます。

藪蕎麦は、つゆが濃いので、つゆの量を減らしておくか、蕎麦湯の量を多くするかして、味を調整しています。

店内には、蕎麦の打ち場もあるので、打っている姿を見れるとラッキーですね！

流行りも抑えつつ、老舗も嗜むのが、食べ歩き道の第一歩です！

平日17:30以降なら、電話予約できます！

食べログに電話番号が掲載されていました。お問い合わせの際に、ご利用ください！

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ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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