御成門にオープンしたイタリアン。QUATTRO MANI 82さんがオープンしたのでランチしてきた!

ちゃわん武士です。

御成門でランチするなら

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今回は、2019年10月27日にオープンしたイタリアン『QUATTRO MANI 82』さんを紹介します。

QUATTRO MANI 82さんってどんなお店なの?

御成門で、2019年10月27日にオープンしたイタリアンです。
3年間イタリアで修行してきたシェフが、自身が感じたイタリアを伝えたいという想いで、厨房に立たれています。
「備長炭」と「芯あるパスタ」が特長です。

QUATTRO MANI 82さんのメニューは?

ランチメニュー

  • パスタランチ 1,200円
    • 自家製サルシッチャ ちりめんキャベツのスパゲティ パルミジャーノかけ
    • マグロのコンフィとケッパーアンチョビの辛いトマトソーススパゲッティ
    • 【限定 8】ボローニャー風ラザニア +300円
  • ドルチェ
    • 本日のデザート +400円

ディナーメニュー

※メニューの一部を紹介します

軽い前菜

  • イタリア各地のチーズ盛り合わせ 1,200円

前菜/冷菜

  • 前菜の盛り合わせ 1,200円

前菜/温菜

  • ふくどめ小牧場の幸福豚 ポルペッテ 1,200円

肉料理

  • 本日の骨付き豚 3,800円〜

魚介料理

  • 鮮魚の炭火焼き 2,600円

プリモビアット

手打ちパスタ
  • ラヴィオローネ 1,900円
  • ボローニャ風ラザニェッテ 1,750円
乾麺
  • 黒トリュフと生ハムのスパゲッティ 1,900円
  • リガトーニ カルボナーラ 1,750円

〆のリゾット

  • 36か月熟成のパルミジャーノの炭火焼きリゾットフォアグラと黒トリュフをふんだんに 2,000円

※他にもメニュー多数あります。

QUATTRO MANI 82さんでランチしてきました!

アクセスは?

御成門から5分くらい歩いたところにあります。JR新橋駅からは9分くらいです。
麺恋処 き楽さんの隣になります。

どんな雰囲気のお店なの?

18席の広さの店内です。

QUATTRO MANI 82さん店内

行列・混雑状況は?

平日の13:00過ぎにお邪魔しましたが、並ばずに入ることができました。

さて、お味は?

『パスタランチ』を注文しました。

内容は

  • 週替わりのパスタ
  • サラダ
  • 自家製スキャッチャータ
  • ドリンク(コーヒー、アイスコーヒー、ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース)

です。

▼サラダ
別名、ボローニャソーセージとか呼ばれる、モルタデッラがのっていました。
舌触りが柔らかった。

サラダ

▼自家製スキャッチャータ
スキャッチャータとは、オリーブオイルと塩をかけてオーブンで焼いたパンです。
ほんのり味があるので、そのままでもいけますが、余ったパスタソースをつけて、食べました。

自家製スキャッチャータ

▼自家製サルシッチャ ちりめんキャベツのスパゲティ パルミジャーノかけ
サルシッチャとは、腸詰めのことです。細かく切られていました。肉とは違う、ムニュッとした食感が味わえます。

自家製サルシッチャ ちりめんキャベツのスパゲティ パルミジャーノかけ

イタリアのチーズの王様と呼ばれる、パルミジャーノ・・レッジャーノのがいい香りを引き出します。ほどよく溶けていい感じです♪

自家製サルシッチャ ちりめんキャベツのスパゲティ パルミジャーノかけ

はじめ、芯が残っており、硬かった。茹で時間を間違えたのかな?とすら、思いました。
ただ、食べていくうちに、あえて、こういう食感にしているのかな?と感じてきました。
※のちに、芯のあるパスタが特長のお店だということを知りました。

スパゲティ

カリッとした食感も感じつつ、モチっとした食感も感じました。

これは、まさに「アルデンテ」というやつだ・・・

アルデンテとは?
スパゲッティのゆで上がりの状態を表す言葉。めんの中心部にわずかに芯が残っているゆで加減をいう。

コトバンク

全体的なバランスは、さすがだな!と感じる味付けでした。違いを感じるイタリアンのパスタでした。

▼アイスコーヒー
すっきりしたコーヒーでした。

アイスコーヒー

メニューにも、日本人にとっては、馴染みのない言葉がたくさん。
料理や体験を通して、異文化を知るのも楽しいですね!

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ご馳走さまでした。

QUATTRO MANI 82
東京都港区新橋5-24-5 根岸ビル 1F
営業時間:[月~金]11:30~14:30 18:00~23:00 [土祝]17:00~23:00
定休日:日

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・