六本木で昆布水つけ麺。熊本発の富喜製麺研究所さんの生麺は生きていた！

ちゃわん武士です。

六本木でラーメンといえば

• 入鹿TOKYO(イルカトウキョウ) 六本木さん
• 楽観 NISHIAZABU GOLDさん
• 天鳳(てんほう)さん
• 博多麺房 赤のれん 西麻布本店さん
• かおたんラーメンえんとつ屋 南青山店さん
• 麺匠 竹虎 六本木店さん
• ふるめんさん
• 銀座 篝 六本木ヒルズ店さん
• 利尻昆布ラーメン くろおび 六本木店さん
• 富喜製麺研究所(ふうきせいめんけんきゅうじょ) 六本木店さん

などがあります。

今回は、『富喜製麺研究所(ふうきせいめんけんきゅうじょ) 六本木店』さんを紹介します。

富喜製麺研究所(ふうきせいめんけんきゅうじょ)さんってどんなお店なの？

富喜製麺研究所さんは、 2021年7月2日創業、熊本にある、老舗の富喜製麺所さんが展開するラーメンやさんです。「富喜」は、「ふうき」と読みます。

熊本に3店舗(益城本店、下通り店、熊本駅店)ありました。2023年8月4日に東京上陸し、六本木店が誕生しました。オープンしてから、すぐに行列ができてます。注目の高さが伺えます。

ラーメン(中華そば、罪なき二郎)と、つけ麺(昆布水つけ麺)がありました。営業時間がかなり長いので、様々なシーンで利用できそうです。

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富喜製麺研究所 六本木店さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

つけ麺

ラーメン

富喜製麺研究所 六本木店さんでつけ麺を食べてきた！

富喜製麺研究所 六本木店さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

六本木駅から4分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターと、3つのテーブルあわせて、20席くらいの広さの店内です。

白を基調としたスタイリッシュな空間でした。

▼カウンター

行列・混雑状況は？

平日の20:25に伺ったときは、10人くらい並んでました。20分くらい待つと、入れました。タイミングによっては、2〜3人待ちでした。

さて、お味は？

入口にある券売機で『鰹昆布水のどごし生麺』を買いました。味玉、メンマ、チャーシューは、売り切れてました。ちなみに、おすすめのトッピングは、バラ干し海苔のようです。

のどごし生麺の食べ方を見ながら、イメトレしていると、つけ麺が運ばれてきました。

シンプルながらも、存在感がありました。

黄金に輝く、昆布水に浸かってます。北海道の昆布と鹿児島の鰹で出汁を取ってます。

国産全粒粉を使用した平打ち麺となってます。

魚介醤油ベースのスープです。ほどよい甘さがあり、麺が進みます。

まずは、麺のみで頂きます。

つるつるとすすれ、麺だけでもいけます。麺から鮮度を感じました。麺が生きてました。

卓上には、藻塩とすだちがありました。

次に、藻塩をつけて頂きます。

味の輪郭が、はっきりしました。昆布が海に帰りました。

次に、つけ汁につけて頂きます。懐かしさも感じる、クラシックな味わいでした。

節のじゃりじゃり感もありますが、全体的には、さっぱりと楽しめました。つけ汁は、まだ伸びしろがありそうです。今後、より旨くなる予感がします。

すだちを入れてさっぱりした後、昆布水を飲み干しました。麺の旨さが光る、つけ麺でした。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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