御徒町でラーメン。鶏だし中華そばかね壱さんで塩かけを食べた！

ちゃわん武士です。

昔、山手線沿いで、食べ物やさんの客単価が一番安いのが、「御徒町」だという記事を読みました。

お腹いっぱいになれる、焼きスパゲティのロメスパバルボアさんに引き続き、御徒町を再訪しました。今回は、鶏だし中華そばかね壱さんに行ってきました。

鶏だし中華そばかね壱さんってどんなお店なの？

ここは、「豚」を一切使用せず、「鶏」の旨みを最大限活かせるように日々精進しているラーメン屋さんです。「ラーメン 480円」を目の当たりにして、気になりました。480円のラーメンの実力はいかなるものかと体験してきました。

※閉店しました

9席のカウンターのみの小さなお店です。洗練され、綺麗なので、比較的女性でも入りやすいと思います。

※他のトッピングも多数

『塩かけ』を注文しました。うどんで言ったら、かけうどんみたいなものですね！
あえて、トッピングなしで、向き合いました。この料理は、麺とスープのみなので、誤魔化しが効きません。正々堂々、勝負してます。そういうの結構好きです。

めちゃくちゃすっきりしたスープ。麺は細めです。ネギ、あられと、別皿で柚子胡椒がついてました。

味に変化を加えるための調味料は3種類ありました。

ブレンド魚粉：カツオ、アゴ、カタクチのオリジナルブレンド。香り、コク、魚介感が増します
揚げエシャロット：赤ネギを素揚げしたもので、香ばしさとサクサク食感が良いです
自家製生七味：入れ過ぎ注意！激辛です。青唐辛子、実山椒、ゆず皮等をすりつぶした自家製七味です。

どれ入れても、計算つくされた味で、こんなに合うんだと感動しました。全てにおいて、拘りが感じられるお店でした。

以前、通りかかって、たまたま見つけたお店だったけど、大当たりでした。食べ歩きの「運」も持ってるし、「勘」も冴えわたってます。ありがたし。

ご馳走さまでした。

鶏だし中華そばかね壱 ※閉店しました
東京都台東区台東4-12-9
営業時間：11:30～15:00 17:00～21:30
定休日：なし

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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