恵比寿で蕎麦ランチ。慈玄さんの鴨つくねせいろは、山椒の使い方が匠だった！

ちゃわん武士です。

恵比寿で蕎麦ランチをお探しなら、

• いつも行列ができている、板蕎麦 香り家(いたそばかおりや)さん
• 大人の空間、松玄 恵比寿さん
• 蕎麦と天ぷらの、EBISU FRY BAR(エビスフライバル)さん ※閉店しました
• 鴨せいろの、手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄(じげん)さん
• 気軽に入れる、蕎麦処 朝日屋さん ※閉店しました

などがあります。

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今回は、『手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄(じげん)』さんを紹介します。

手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄(じげん)さんってどんなお店なの？

1995年8月創業、恵比寿駅から少し離れた、お蕎麦やさんです。蕎麦だけでなく、鴨料理が自慢のお店です。

蕎麦は、国産石臼挽きの上質な粉で使って、手打ちしています。鴨料理は、名物の「鴨ねぎ陶板焼き」や「鴨鍋」に加え、蕎麦との相性も良い、「鴨汁せいろ」、「鴨南蛮」などもあります。

ランチタイムは、多くの人が「穴玉丼セット」を頼んでました。店主おすすめの「鴨つくねせいろ」もありました。

手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。税込価格で表記してます。

ランチメニュー

• 【店主おすすめ】鴨つくねせいろ 1,400円
  • 鴨のうま味がつまったつくね汁とご一緒に
• そば膳 1,100円
  • せいろ、変わりご飯、小鉢
• 二色そば膳 1,200円
  • 二色そば、変わりご飯、小鉢
• 天重弁当 1,650円
  • 揚げたて天ぷらとせいろの二段重ね
• 穴子重弁当 1,650円
  • 柔らか煮穴子とせいろの二段重ね
• 里山うどん 950円
  • 雑穀米おにぎり付
• カレーうどん 1,000円
  • 一口ご飯サービス
• 穴玉丼セット 1,050円
  • 刻み穴子をふわとろ卵でとじましたうどん付
• 穴玉丼 800円
  • 刻み穴子をふわとろ卵でとじました
• 雑穀米おにぎり(1ケ) 150円

季節のおすすめメニュー

• カキ南ばん 1,650円
• 白海老のかき揚げそば 1,500円
• にしんそば 1,600円
• 野菜天せいろ 1,450円

ディナーメニュー

コース料理

• おまかせコース 4,500円〜
• 鴨鍋 4,400円
• 鴨鍋コース 6,000円

料理

そば・うどん、酒肴、一品料理、鴨料理、揚げものなどがあります。

• せいろ 870円
• 三色そば 1,300円
  • せいろ・田舎・変わりそばの三種盛り
• 鴨汁せいろ 1,850円
• 湯葉とじそば 1,350円
• 鴨南ばん 1,850円
• 穴子天そば 1,980円
• 玉子焼き720円
• 板わさ 700円
• そば若菜と雑魚のサラダ 950円
• 生ゆば刺し身 800円
• 名物鴨ねぎ陶板焼き 1,980円 小:1,100円
• 鴨のつくね焼き 580円
• 天ぷら盛り合わせ 2,850円
  • 車海老、穴子、旬の野菜を揚げたてでお召し上がりください
• 揚げ出しなす 550円

【恵比寿】手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄さんでランチしてきました！

手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。

アクセスは？

JR恵比寿駅から8分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターとテーブル合わせて、18席の広さの店内です。

大人が静かに過ごす空間です。そば打ち台があるので、打っている姿も見れます。

▼カウンター

▼店内の様子(入口付近)
入口から、光が差し込み、明るく清々しい気持ちになれます。

行列・混雑状況は？

平日の13:30に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8割程度でした。

さて、お味は？

店主おすすめの『鴨つくねせいろ』を注文しました。

ちなみに、穴玉丼セットを頼んでいる人が多かったです。

蕎麦、鴨汁(つくね汁)、薬味(ねぎ、大根おろし、わさび)が付いてました。ボリュームは、少なめでした。

手打ち蕎麦が、3山ありました。

長寿庵さんで、鴨せいろを食べてから、鴨汁の魅力に取り憑かれています。

鴨汁の中には、葱、つくね、みつばが入ってました。

鴨汁につけて、ズルズルといきます。おおー、そうきたかーという第一印象でした。

つゆの甘さに加え、ピリッとくる山椒の使い方が匠の技でした。三つ葉の香りも際立っていました。

また、わさびを蕎麦にのせてから、鴨汁につけて食べると、味に変化を加えられます。

つくねは、3つくらい入ってました。コリコリではなく、しっとりした食感でした。

最後は、蕎麦湯をして、鴨汁を余すことなく、味わいました。

次回は、穴玉丼を食べます。

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