弁当屋の賄いから始まったラーメン。新橋のカシムラさんはあら焼き鶏白湯スープが決め手

ちゃわん武士です。

新橋でラーメンを食べたいなら、

などがあります。

今回は、『カシムラ』さんを紹介します。

カシムラさんってどんなお店なの?

新橋のイタリア街近くにあるラーメンやさんです。弁当屋の賄いから始まったそうです。

特長は、毎日豊洲市場で仕入した鮮魚のあらを蒸気を当てながらオーブンで焼き上げ、鶏白湯スープに合わせた独自のスープを使用。
そのスープをごはんにかけて食べれば、リゾットや雑炊のようになります。

牛カレーそばや明太子そば、限定のあさりそばなど気になるラインナップも目白押しです。

カシムラさんのメニューは?

※ランチタイム(11:00~15:00)は、半ライス or 大盛をサービス

ラーメン

  • あさりそば 890円
  • 濃厚あら焼鶏白湯そば 780円
  • 濃厚煮玉子 880円
  • 濃厚チャーシュー 980円
  • あら焼鶏白湯そば 750円
  • そば煮玉子 850円
  • そばチャーシュー 950円
  • あら焼淡麗そば 780円
  • 淡麗煮玉子 880円
  • 淡麗チャーシュー 980円
  • 牛カレーそば 980円
  • 明太子そば 980円

つけ麺

  • つけ麺 780円

ご飯もの

  • 〆めし(チーズ、温泉卵) 150円

トッピング、オプション

  • 麺大盛 100円
  • 煮玉子 100円
  • 九条ねぎ 100円
  • 細メンマ 100円
  • チャーシュー 鶏または豚 200円

カシムラさんのラーメンを食べてきました!

ディナー(新橋・汐留エリア)編

アクセスは?

汐留駅から5分くらい歩いたところにあります。
JR新橋駅烏森口から11分くらいです。

どんな雰囲気のお店なの?

11席の広さの店内です。平日20時過ぎに訪れたこともあり、並ぶことなく入れました。

カシムラさん店内

さて、お味は?

『濃厚あら焼鶏白湯そば』を注文しました。

席に座り、一番先に目に入った「本日のあら」の黒板。あら焼きのお店ならでは。
鯛、たら、鮭など・・・贅沢なラインナップ。

本日のあら

ラーメンの上には、豚と鶏の2種類のチャーシュー、メンマ、ネギがのっていました。

濃厚あら焼鶏白湯そば

麺は細麺。かなりスープと絡まっていい感じです。

麺

とろ〜りしたスープで、口の中でザラザラとした魚感は残りつつも、クドくない。むしろ、魚を食べてる感じがして良い。
鶏白湯スープと混ぜって、クリーミー。麺屋 武一(たけいち)さんなどの王道の鶏白湯ラーメンとは、味が違います。
これはこれで、一つのジャンルを確立しようとしてるのかもしれません。

▼〆めし
温泉玉子かチーズが選べます。チーズにしました。

「〆めし」のススメ
お好みの分量のスープを白飯にかけてお召し上がりください。
チーズ:なんとなく洋風「リゾット」風に。カレー粉と鉄板コンビです。
温泉卵:鍋の〆定番「ぞうすい」風に。柚子胡椒との相性も抜群です。

ネギと粉チーズが振りかけられています。

〆めし

「ススメ」に従い、スープをかけると・・

スープ

こんな感じになりました。混ぜ混ぜすると・・・

〆めし完成

まさに、リゾット。

〆めし

カレー粉を加えて、味変するとカレーリゾットに。

カレー粉

〆めしを注文したこともあり、スープまで飲み干しちゃいました。

今回は、濃厚スープにしましたが、あっさりスープにすると、より鍋の雑炊のような感じになりそうです。

新橋エリアで他のジャンルのラーメンやさんは?

新橋エリアにあるラーメンやさんを、営業時間が遅い順に並べてみました。

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新橋

ご馳走さまでした。

カシムラ
東京都港区東新橋2-10-2 中銀新橋マンシオン 101
営業時間:[平日]11:00~15:00 17:30~21:00 [土]11:00~15:00
定休日:日祝

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・