塩ラーメン
- 2026年1月14日
【下北沢ラーメン】麺と未来が、静かに起こす「麺のパラダイムシフト」
ちゃわん武士です。 下北沢でラーメンといえば 中華そば こてつさん 純手打ち 麺と未来さん 珉亭(みんてい)さん 一龍さん スパイスラーメン 点と線．下北沢店さん 鶏そば そるとさん らーめん 玄さん 貝麺 みかわさん なおちゃんラーメンさん だるま大使 無限 下北沢店さん などがあります。 今回は […]
- 2026年1月8日
啜るたびに心が躍る。自家製麺が光る本郷三丁目の神勢｡
ちゃわん武士です。 本郷三丁目でラーメンといえば、 中華蕎麦にし乃さん 麺屋鈴春(めんや すずはる)さん 麺屋 ねむ瑠さん らーめん 雅ノ屋さん ※閉店しました 我流担々麺 竹子さん らーめん琴海 本郷店さん 家家家 本郷店さん 麺庵 利休(めんあん りきゅう)さん 本郷苑(ほんごうえん)さん 王道 […]
- 2025年12月18日
- 2025年12月18日
寒空のもとで、すする屋台な一杯。泉岳寺「らーめん徳」の塩ラーメンに感動
ちゃわん武士です。 泉岳寺・高輪ゲートウェイエリアのグルメといえば、 アダンさんの居酒屋 瀧口(たきぐち)さんの焼き鳥 泉岳寺門前 紋屋さんの日本料理 貝そば もぉむさんや、らーめん 徳さんのラーメン 東興飯店(とうこうはんてん)さんの中華料理 ヴィアデイペピ(VIA DEI PEPI)さんのイタリ […]
- 2025年12月10日
- 2026年1月24日
大井町の麺屋 焔には、疲れた身体に染み渡る上質な塩ラーメンがあった！
ちゃわん武士です。 実は、大井町にはラーメン激戦区です。 例えば、 麺壱 吉兆(めんいち きっちょう)さん 永楽(えいらく)さん アジトイズムさん ※閉店しました らーめん幸龍さん 越後つけ麺 維新さん 麺也 時しらずさん 丸 中華そばさん 大井町 立食い中華蕎麦 いりこ屋さん 武蔵家 大井町店さん […]
- 2025年12月8日
- 2025年12月19日
店主の半生が詰まった一杯。入谷「クラフトラーメン ビット」の背中を押すコンソメラーメン
ちゃわん武士です。 入谷グルメといえば、 暮ラシノ呑処 オオイリヤさんの居酒屋 レストラン香味屋さんや、キッチンRさんの洋食 入谷鬼子母神門前のだやさんや、あかぎさんの鰻 いせや千束さんの天ぷら 東嶋屋さんのカレー 麺処 晴さんや、クラフトラーメン ビット(Craft Ramen BiT)さんのラー […]
- 2025年11月13日
小川町の玄人「麺好獅子團」のカリーつけ麺に人が集まる
ちゃわん武士です。 小川町でラーメンといえば、 麺巧 潮(うしお)さん 塩生姜らー麺専門店 マニッシュ(MANNISH)さん とろ肉つけ麺 魚とんさん ※閉店しました つじ田 味噌の章さん 成都正宗担々麺 つじ田さん 鶏ポタラーメンTHANK お茶の水さん お茶の水、大勝軒さん かつぎやさん 中華料 […]
- 2025年10月9日
神田でお疲れさま。麺処かいしんのはまぐり塩ラーメンでエネルギー補給
ちゃわん武士です。 神田でラーメンといえば、 濃厚家系ラーメンの、神田ラーメン わいずさん 名前のないラーメン屋の、無銘(むめい)さん 新宿の人気店「五ノ神製麺所」が送り出す、五ノ神水産さん 辛いラーメンといえば、カラシビ味噌らー麺 鬼金棒さんや、郭 政良 味仙(カクマサヨシ ミセン)さん 汁なし担 […]
- 2025年9月13日
- 2025年10月27日
【東日本橋】昆布の塩らー麺専門店マニッシュが広げる一杯の海に溺れた
ちゃわん武士です。 馬喰町・馬喰横山グルメといえば、 三福亭さん はしや(馬喰町店・岩本町店)さん あさや(旧店名 いもや)さん フクモリさん 虎穴さん あわせて読みたい：目黒のタイガー＆ドラゴンで、虎穴の「担々麺」を。凶暴な辛さの先の重層な味に感動。 おむすびとせかいのごはんさん あり賀せいろうさ […]
- 2025年7月27日
- 2025年7月27日
渋谷の老舗ラーメン「大穀」で味わう、奥深き2種類の味噌の誘惑
ちゃわん武士です。 渋谷で味噌ラーメンといえば、 炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥さん ラーメン王 後楽本舗さん 味噌麺処 伝蔵 渋谷センター街店さん ※閉店しました 味源熊祭 おくむら 渋谷店さん 北海道らーめん味丸 宇田川さん ※閉店しました 伊蔵八味噌らーめんさん 黒勝さん 辛味噌油そば 鬼に […]
- 2025年6月22日
- 2026年1月10日
新御徒町の中華そば 新には、夏の暑さにも負けない油そばがあった！
ちゃわん武士です。 新御徒町エリアで、人気のグルメといえば、 サカエヤさん はすの里 新御徒町本店さん 味の幸楽さん ※閉店しました 天婦羅 みやこしさん ラッフルズ カリーさん 中国意境菜 白燕さん ベジキッチンさん 初音鮨本店(はつねずしほんてん)さん 魚旬さん 十番(じゅうはちばん)さん ファ […]