ちゃわん武士です
長年食べ歩いていると、
「美味しい」とは、何か？
をふと考えることがあります
- 料理の味が好みだ
- 料理が美しい
- 料理人の想い・熱意が伝わる
- 居心地がいい
- 思った以上のサービスを受けた
- 大将さんや女将さんの人柄が好きだ
などなど
どれも正解だと思います。
「美味しい」とは、味だけでしょうか？
そうだとは思いません。
お店の雰囲気、人、値段など、お店から受けた影響すべてが、
「美味しい」に関わっていると思うのです。
シンプルに考えると、
[お店から出た後の気持ち] ー [お店に入る前の気持ち] ＝ [よかった（プラス）][お店から出た後の気持ち] ー [お店に入る前の気持ち] ＝ [普通（ゼロ）][お店から出た後の気持ち] ー [お店に入る前の気持ち] ＝ [よくなかった（マイナス）]
になります。
このように考えると、
数値が大きくなればなるほど、
「美味しい」ということになります。
なので、
「注文くる遅かった〜」
「量少なかったね〜」
「めちゃくちゃ期待していったけど、思ったほどではなかった〜」
というよりも、
「結構食べたんだけど、めちゃくちゃ安かった〜」
「お店の接客が神だった〜」
「たまたま入った店が、めっちゃくちゃよかった」
が、「美味しい」のです。
僕が考える、「美味しい」の話でした。
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・