ちゃわん武士です。
下北沢でラーメンといえば
- 中華そば こてつさん
- 純手打ち 麺と未来さん
- 珉亭(みんてい)さん
- 一龍さん
- スパイスラーメン 点と線．下北沢店さん
- 鶏そば そるとさん
- らーめん 玄さん
- 貝麺 みかわさん
- なおちゃんラーメンさん
- だるま大使 無限 下北沢店さん
などがあります。
今回は、『純手打ち 麺と未来』さんを紹介します。
純手打ち 麺と未来さんってどんなお店なの？
2018年5月16日創業、下北沢にある人気のラーメンやさんです。
製麺室が併設されており、ラーメンの概念を覆すような手打ち麺を打ってます。不揃いな麺があなたを出迎えてくれます。
塩らーめんと醤油らーめんを軸としており、特製や雲呑を増量できます。評判のラーメンは、食べログのラーメンTOKYO百名店 2020に選ばれており、ミシュランガイド東京 2020と2021のビブグルマンにも輝いてます。
ランチ、ディナーで楽しめます。お店からのお知らせは、ツィッター(twitter)をご確認ください！
純手打ち 麺と未来さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
麺類
- 特製塩(手打ち) 1,250円(税込)
- 海老塩雲呑麺(手打ち) 1,450円(税込)
- 塩らーめん(手打ち) 950円(税込)
- 特製醤油(手打ち) 1,250円(税込)
- 醤油ワンタン麺(手打ち) 1,450円(税込)
- しょうゆ(手打ち) 950円(税込)
- 手打まぜそば 1,200円(税込)
飯類
- 炙り豚めし 300円(税込)
- 御飯 100円(税込)
- チャーハン 1,000円(税込)
トッピング
- 大盛り(平日限定) 200円(税込)
- メンマ 250円(税込)
- 味玉 150円(税込)
- チャーシュー(4枚) 400円(税込)
- しそトッピング 150円(税込)
ドリンク
- 瓶ビール(中瓶赤星) 600円(税込)
- 瓶ビール(小瓶エビス) 500円(税込)
【下北沢ラーメン】麺と未来が、静かに起こす「麺のパラダイムシフト」
純手打ち 麺と未来さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。
アクセス(行き方)は？
下北沢駅から3分くらい歩いたところにあります。蕎麦と鶏 はんさむ 下北沢さんと同じ並びです。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターのみ、7席の広さの店内です。余計な装飾がないシンプルな内装で、製麺室が併設されてます。
こじんまりした空間で、不揃いな手打ち麺と向き合えます。
行列・混雑状況は？
日曜の15:30に伺ったときは、並ぶことなく入れました。先客は2組で、後から1人のお客さんがやってきました。
土日祝は通し営業となってました。
さて、お味は？
入口にある券売機で『塩らーめん(手打ち)』を買いました。特製にすると、チャーシュー増し、海老ワンタン(1個)、味玉が増えます。
超極太麺なので、茹で時間は長めでした。水を飲みながら、待っていると、ラーメンがやってきました。
澄んだスープが、煌めいてました。塩らーめんの上には、チャーシュー、メンマ、ねぎ、三つ葉がのってました。
極太メンマは、コリコリとした食感が心地よく、トロトロのチャーシューは、箸で持てないくらいでした。
麺の存在感が凄く、麺という概念を壊されました。まさに、麺のパラダイムシフトでした。
ほうとうのような雰囲気をもちながらも、モチモチした食感からねっとりした食感までと表情が豊かな噛みごたえを得れました。
不揃いな麺が集まってました。
はじめは、麺少なくない？と思いましたが、底の方に隠れており、ちょうどよい麺量となってました。ぺろりといけちゃう美味しさなので、少なく感じる人もいるかもしれません。
澄んだスープには、ミネラルや旨みがたっぷり詰まってました。さっぱりしつつも、コクがあり、まろやかなテイストに仕上げてました。
麺の迫力を、しっかりと下支えしており、麺が進みました。
塩らーめんは、シンプルすぎたので、特製にしても、よかったなと反省しました。上質に作られた一杯に、心も身体も癒やされました。
ご馳走さまでした。
東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトルヒエイ1F
営業時間：[月〜金]11:30〜14:30 17:30〜21:00 [土日祝]11:30〜17:00
定休日：なし
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
