小伝馬町の拉麺 はま家には、海の恵みに溶け込む感動の一杯があった！

ちゃわん武士です。

小伝馬町でラーメンといえば、

• 中華そば たた味(たたみ)さん
• 日本橋 朱鷺(とき)さん
• 拉麺 はま家(はまや)さん
• 担々香麺アカナツメ 小伝馬町店さん
• 立喰 かめやさん ※閉店しました

などがあります。

今回は、『拉麺 はま家(はまや)』さんを紹介します。

拉麺 はま家(はまや)さんってどんなお店なの？

2017年6月1日創業、仙台市国分町(勾当台公園駅)にあったラーメンやさんです。2021年5月10日から六本木で、間借り営業してました。2023年6月16日から小伝馬町へ移転し、店を構えて営業してます。

蛤スープを贅沢に使用した、洗練された塩ラーメンを味わえます。蛤のしそ塩そば、ゆず塩そば、牡蠣とあさりオイルの塩そばがありました。

ランチ、ディナーで楽しめます。

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拉麺 はま家さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

ラーメン

• 特製蛤のしそ塩そば 1,400円(税込)
• 蛤のしそ塩そば味玉のせ 1,150円(税込)
• 蛤のしそ塩そば 1,000円(税込)
• 特製蛤のゆず塩そば 1,400円(税込)
• 蛤のゆず塩そば味玉のせ 1,150円(税込)
• 蛤のゆず塩そば 1,000円(税込)
• 特製牡蠣とあさりオイル塩そば 1,500円(税込)
• 牡蠣とあさりオイル塩そば味玉のせ 1,250円(税込)
• 牡蠣とあさりオイル塩そば 1,100円(税込)
• 特製牡蠣とあさりオイル醤油そば 1,500円(税込)
• 牡蠣とあさりオイル醤油そば玉のせ 1,250円(税込)
• 牡蠣とあさりオイル醤油そば 1,100円(税込)
• 牡蠣山椒バターの特製味噌そば 1,800円(税込)
• 牡蠣山椒バターの味噌そば味玉のせ 1,550円(税込)
• 牡蠣山椒バターの味噌そば 1,400円(税込)

ご飯もの

• 白ご飯小 100円(税込)
• 白ご飯 150円(税込)
• 炙り肉飯 350円(税込)
• 炙り湯葉筍飯 300円(税込)
• 味玉飯 250円(税込)
• ローストポーク重 400円(税込)
• 卵かけご飯 250円(税込)

トッピング・オプション

• 替え玉 150円(税込)
• チャーシュー  350円(税込)
• おつまみ三品(味玉、チャーシュー、湯葉筍) 500円(税込)
• 湯葉筍 150円(税込)
• サラダほうれん草 150円(税込)
• 味玉 150円(税込)

【小伝馬町】拉麺 はま家さんでラーメンをすすってきた！

拉麺 はま家さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

小伝馬町駅から2分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターのみ、8席の広さの店内です。明るく上品な空間となってました。

行列・混雑状況は？

平日の21:20に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、9割程度でした。

さて、お味は？

入口にある券売機で、心が揺らぎました。どのラーメンも魅力的すぎました。

特製蛤の柚子塩そばや、特製牡蠣とあさりオイル塩そばとも迷いましたが、今回は『特製蛤のしそ塩そば』にしました。特製は、チャーシュー3枚と味玉が付いてます。

決め手は、未知との遭遇です。どんな一杯に仕上がっているのか、想像がつきません。ワクワクが止まりません・・・

結論からいうと、初めてのしそ塩ラーメンに感動しました。ラーメンという料理の表現の幅を学ぶとともに、これをこの価格で頂ける幸せを感じました。

しばらくすると、料理がやってきました。お盆いっぱいに絶景が広がってました。食材の選定、盛り付け、器も洗練されてました。

透き通った黄金のスープから見える、麺線が整えられた麺の上には、サラダほうれん草、5色のぶぶあられ、しそオイルがのってました。

しそオイルとは、大葉とオリーブオイル漬け込んだオイルです。美しい造形美でした。

啜り心地のよい、なめらかな細麺でした。スープのよさを引き立ててくれます。

ベースとなる、貝出汁のスープが美味しい。海の恵みが詰まってました。三重県桑名産蛤を大量に使用し、広島産の牡蠣や、浅利の旨味を足したスープとなってます。

何度も口に運びたくなる蛤スープです。

トッピングは、別皿でした。

チャーシューは、三元豚肩ロースをじっくり低温調理してます。いい箸休めとなりました。海と山のコラボです。

湯葉筍は、本枯れ節、白トリュフオイルで香り付けされてます。美味しい。ずっと食べれます。

ここは小料理店かと思わせる逸品で、これだけでも一品として成立してます。お酒のつまみとしても、最高かもしれません。

紅豊卵という秋田県松岡養鶏の地養卵を使用してます。黄身の濃さもさることながら、白身のつるんとした食感から生命力を感じました。

お見事な一杯でした。個人的には、むぎとオリーブさんが好きな人は、好きなんじゃないかな・・・

初めてのしそ塩ラーメンに感動しました。ラーメンという料理の表現の幅を学ぶとともに、これをこの価格で頂ける幸せを感じました。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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