ちゃわん武士です。
実は、御徒町・上野エリアは、とんかつの名店揃いです。
例えば、
などがあります。
今回は、『蓬莱屋(ほうらいや)』さんを紹介します。
蓬莱屋(ほうらいや)さんってどんなお店なの？
1914年創業、上野御徒町にあるとんかつやさんです。
ヒレカツの発祥の地とも呼ばれ、ヒレカツ一筋でやってます。加えて、高温の油で、外はカリッと揚げ、低温の油で、中はじっくりと火を通す、”2度揚げ”の調理法を生み出しました。とんかつの歴史を変えた名店といえるでしょう。
また、日本の映画監督の小津 安二郎(おづ やすじろう)さんが愛したお店としても、有名です。蓬莱屋さんを模したセットを組んだり、蓬莱屋さんのヒレカツを食べるシーンなどが、映画の中で登場します。
なので、蓬莱屋さんには、監督への尊敬と感謝の意も込めて「東京物語膳」というメニューがあったりします。
ヒレカツ、一口カツ、串カツ、メンチカツを食べれます。ランチ、ディナー、テイクアウトで楽しめます。
蓬莱屋さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
お食事
- ヒレカツ定食 3,500円(税込)
- 一口カツ定食 3,500円(税込)
- 串カツ定食 2,400円(税込)
- 【数量限定】東京物語膳 2,900円(税込)
- 一口カツ2個、串カツ2本、一口ヒレメンチカツ
- 平日ランチ特別メニュー 2,200円(税込)
単品
- ヒレカツ 2,900円(税込)
- 一口カツ 2,900円(税込)
追加メニュー
- 串カツ(1本) 450円(税込)
デザート
- シャーベット 2種盛り 550円(税込)
土産限定
- ヒレミンチカツ(1個:120g) 650円(税込)
- キャベツ・特製ソース付き
上野御徒町ランチ。蓬莱屋さんのヒレカツを通して、歴史を味わう！
蓬莱屋(ほうらいや)さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。
アクセス(行き方)は？
JR御徒町駅から1分くらい歩いたところにあります。
天ぷらの「まことや」さんや、餃子、やきそば、チャーハンが人気の「中華 珍満」さんと同じエリアです。
どんな雰囲気のお店なの？
1階と2階あわせて、30席の広さの店内です。カウンターと座敷があります。
細部まで整頓され、綺麗で清潔な空間でした。老舗の品格を感じました。アットホームな雰囲気を感じながらも、背筋が正されました。
▼1階(カウンター)
行列・混雑状況は？
平日の13:30に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8割程度でした。
年配の方や、海外からきた方など、幅広い年齢層から愛されてました。
さて、お味は？
『ヒレカツ定食』を注文しました。
結論からいうと、ヒレカツの原点に触れることができました。全く重たさがなく、2本でも食べれそうなヒレかつでした。
卓上には、ソースと爪楊枝が置かれてました。塩を欲しい方は、お店の人に伝えましょう。
どろどろではなく、さらさらとしたソースでした。年配の方でも、あっさりと楽しめます。
しばらくすると、料理が運ばれてきました。
ヒレカツが揚がったタイミングで、ご飯、味噌汁、漬け物、からしが用意されます。揃うとこんな感じです。
老舗の風格を感じる味噌汁でした。美味しい。味噌汁の質って、料理の質、店の良さに比例するような気がします。
2種類の漬け物が付いてました。いい箸休めとなりました。
無駄を削ぎ落とした、ミニマリズムを感じさせる見た目です。ポイントは、からしが別皿なところでしょうか？
ミニマリズムの本質は、ただモノを減らすことではなく、大切なモノを強調することにあります。
からしがないことで、お皿の上には、ヒレカツとキャベツのみとなります。それにより、ヒレカツが主役で、キャベツは脇役ということが、はっきりと伝わってきます。
ヒレカツは、棒とんかつのような形状でした。強調されたヒレカツから、期待と老舗の品格を感じました。
断面をみると、美しさに魅了されました。
薄い衣を纏わせた、ヒレ肉が現れました。脂身のジューシーさはなく、豚肉の良さがダイレクトに伝わってきました。
ヒレカツは、ラードと牛脂(ヘッド)をバランスよく合わせた油で揚げてます。もちろん、2度揚げしてます。
噛んだらわかる柔らかさでした。入れ歯を忘れたから、食べにきた人がいるというエピソードもあります。
衣とヒレ肉の間から、ピリリと効かせた黒胡椒が、非常にいい仕事をしてました。
ヒレカツをご飯にワンバウンドさせて、喰らいつきました。噛みしめる旨さのヒレカツでした。
米は、魚沼産コシヒカリを使用してます。
全く重たさがありません。とんかつと思えない軽さです。ぺろりといけちゃいました。
なんと、隣のお客さんは、もう1本ヒレカツを食べてました。確かに、2本でも食べれそうな、あっさりしたヒレカツでした。
ヒレカツの原点に触れることができました。
予約は電話から
食べログに電話番号が掲載されてました。お問い合わせの際に、ご利用ください！
ご馳走さまでした。
東京都台東区上野3-28-5
営業時間：[月火木金]11:30～14:30 [土日祝]11:30～14:30 17:00～20:00
定休日：水
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
