水道橋のさばめしの鯖匠さんでランチ【鯖の脂でご飯が進み、一度に4回楽しめた】

ちゃわん武士です。

水道橋でグルメといえば、

• アイコウシャさん
• さばめしの鯖匠(さばしょう)さん
• ぽっぽっ屋 水道橋店さん
• 横浜家系ラーメン 田中さん
• かつ吉 水道橋店さん
  • あわせて読みたい：渋谷で贅沢ランチ。かつ吉さんのサクサクでゴロゴロのとんかつ。
• 洋飲食さん
• もつ焼 でん 水道橋店さん
• 餃子専門店 藤井屋さん
• ディゾン 水道橋さん
• バインミー☆サンドイッチ 水道橋東口店さん
• セイロンドロップさん

などがあります。

今回は、『さばめしの鯖匠(さばしょう)』さんを紹介します。

さばめしの鯖匠(さばしょう)さんってどんなお店なの？

水道橋にある鯖専門店です。

一度で3回楽しめる、さばめしを味わえます。実は4回かもしれません。

ランチ、テイクアウト、ディナーで楽しめます。

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さばめしの鯖匠さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

食べ物

• さばめし 950円(税込)
• タレさばめし 950円(税込)
• ネギさばめし 980円(税込)
• 山椒さばめし 980円(税込)
• 出汁豆腐 150円(税込)
• ちくわ明太 150円(税込)
• マカロニサラダ 150円(税込)
• 納豆 110円(税込)
• キムチ 150円(税込)
• ポテトサラダ 150円(税込)
• 塩麹きんぴら 150円(税込)
• ひじき 150円(税込)
• 鯖串1本 240円(税込)
• タレ鯖串1本 240円(税込)
• ねぎ鯖串1本 250円(税込)
• 鯖田楽串1本 250円(税込)
• ガーリック鶴串1本 250円(税込)
• サバトマチーズ串1本 260円(税込)
• 梅鯖串1本 250円(税込)
• 山椒鯖串1本 250円(税込)

飲み物

• スーパードライ 中ビン 580円(税込)
• ハイリキ 300ml プレーン 350円(税込)
• ハイリキ 300ml レモン 350円(税込)
• ハイボール 350円(税込)
• ウーロンハイ 350円(税込)
• コーラ 200円(税込)
• ウーロン茶 200円(税込)

テイクアウト

• さばめし 950円(税込)
• タレさばめし 950円(税込)
• ネギさばめし 980円(税込)
• 山椒さばめし 980円(税込)
• 出汁豆腐 150円(税込)
• ちくわ明太 150円(税込)
• マカロニサラダ 150円(税込)
• 納豆 110円(税込)
• キムチ 150円(税込)
• ポテトサラダ 150円(税込)
• 塩麹きんぴら 150円(税込)
• ひじき 150円(税込)

【水道橋】さばめしの鯖匠さんでランチしてきた！

さばめしの鯖匠さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

JR水道橋駅から3分くらい歩いたところにあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターとテーブルあわせて、15席の広さの店内です。

行列・混雑状況は？

日曜の13:50に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、9割程度でした。

さて、お味は？

入口にある券売機で『さばめし』を買いました。

結論からいうと、何度も鯖(さば)と向き合える逸品でした。鰻(うなぎ)のひつまぶしではなく、鯖のひつまぶしといえるでしょう。

鯖を焼いているところを見ながら、待っていると、料理が運ばれてきました。

さばめしには、鯖がのったご飯、鮮魚の胡麻和え、出汁、薬味、胡麻、きざみわさびが付いてました。

さばめしの作法に従い、食べていきます。

ノルウェー産の脂ののった鯖を使用してます。鯖自体が美味しいです。鯖の脂で、ご飯食えるクオリティーでした。

1杯目：しゃもじでさばをよくほぐし、飯と混ぜてそのまま食す。

実は、ただの白飯ではなく、出汁と日高昆布で炊いた、出汁飯となってます。

食べてみると、焼いた鯖の香ばしさと、脂のジューシーさが堪りません。

2杯目：薬味と胡麻を加えて、香りも楽しむ

三つ葉と胡麻に加え、卓上の調味料もあります。薬味を加えることにより、表情が変わり、少しさっぱりしました。

3杯目：きざみわさびとお出汁で、茶づけにしてすする。

さらさらと流し込みました。米から滲み出た出汁と、出汁の共演です。

説明不要の、想像どおりの味でした。

足りたいときは、追いめし(1杯無料)を注文する。添えてある鮮魚の胡麻和えをのせて、あとは思いのままに。

そのまま食べてもいいし、海鮮丼にもできます。

追いめしは、ご飯少なめでお願いしました。人によっては、追いめし前でも十分満足できる、ご飯の量かもしれません。

卓上には、刻んだたくわんとゆずが置いてました。

シンプルな料理ですが、拘りを感じる逸品でした。一度に3回ではなく、4回楽しめました。

タレさばめしも気になります。

鯖好きですが、鯖好きじゃなくても、おすすめできるお店でした。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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