ラーメン激戦区の高田馬場の名店「渡なべ」さんで至極の一杯を頂く

ちゃわん武士です。

高田馬場でラーメンといえば、

• 俺の空さん
• らぁ麺やまぐちさん
• 渡なべさん
• 鶏白湯 蔭山 高田馬場店さん
• 破壊的イノベーションさん

などがあります。

今回は、『渡なべ』さんを紹介します。

渡なべさんってどんなお店なの？

2002年4月21日創業、高田馬場にある、人気のラーメン屋さんです。

ラーメンコンサルタントの渡辺樹庵さんのお店です。元旦のみ厨房に立ちます。

渡辺樹庵さんは、高田馬場の「渡なべ」さんをはじめ、神保町の「神保町 可以」さん、池袋の「六坊担担面」さんや「極み麺」さんを経営する傍ら、下永谷の「麺匠 るい斗」さんや、池袋と恵比寿の「瞠(みはる)」さんなど、多くのお店をプロデュースしてます。

また、渡なべさんで修行された方も活躍しています。

渡なべさんの特長は「濃厚豚骨魚介」と「限定ラーメン」です。

濃厚豚骨魚介を広めたお店の代表格です。ラーメン、つけ麺を食べれます。

限定ラーメンは、渡辺樹庵さんが全国で食べ歩いたご当地ラーメンを再現して、提供しています。再現度が高く、様々な種類のラーメンを楽しめると評判で、人気メニューの一つとなっています。

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渡なべさんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

ラーメン

• らーめん 880円(税込)
• 味玉らーめん 1,000円(税込)
• ちゃーしゅーめん 1,180円(税込)
• 味玉ちゃーしゅーめん 1,300円(税込)

つけ麺

• つけめん 880円(税込)
• 味玉つけめん 1000円(税込)
• ちゃーしゅーつけめん 1,180円(税込)
• 味玉ちゃーしゅーつけめん 1,300円(税込)

限定らーめん

例）

トッピング・オプション

【高田馬場】渡なべさんでラーメンをすすってきた！

渡なべさんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセスは？

JR高田馬場駅から10分くらい歩いたところにあります。西早稲田駅から5分くらいです。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターのみ、8席の広さの店内です。照明を落とした、シックな空間でした。

行列・混雑状況は？

平日の19:00に伺ったときは、ほぼ満席でしたが、並ぶことなく入れました。

タイミングによっては、1〜2組待ってました。

さて、お味は？

『味玉らーめん』を注文しました。

味玉の他には、2種類のねぎ、チャーシュー、メンマが入っていました。

自家製麺の食感が、”麺を食べている感”が前面に出ていて、非常に良かったです。

濃厚豚骨魚介といわれるスープは、豚骨スープのようなとろみがあり、節が効いた、濃厚な和風スープといった印象でした。

ちなみに、丸大豆無添加醤油、三年熟成本みりん、沼津産厳選さばぶしを使用しています。

濃厚なスープに隠れていましたが、肉感を楽しめるチャーシューでした。

お箸で割ってみると、中から、黄金に輝く黄身とぷるぷるの白身が現れました。味がしっかりと染み込んでいたので、存在感ある味付玉子となっていました。

驚きのメンマです。

チャーシューのような大きさと厚さがありました。肉厚とは、まさにこういうことですね！

コリコリ食感とジューシーさを兼ね備えたメンマでした。

一つ一つ丁寧に仕込まれたものを詰め合わせただけでなく、相乗効果で、より美味しい一杯へと仕上げられていました。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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