ちゃわん武士です。
四谷三丁目でラーメンをお探しなら、
- 一条流がんこラーメン 総本家さん
- 鯛塩そば 灯花(とうか) 本店さんや、塩つけ麺 灯花さん、京紫灯花繚乱さんの灯花グループ
- 中華そば 葉山さん
- 濃厚鶏そば 晴壱(はるいち)さん
- 金蠍(きんかつ)さん
などがあります。
今回は、『鯛塩そば 灯花(とうか) 本店』さんを紹介します。
鯛塩そば 灯花(とうか) 本店さんってどんなお店なの？
2015年4月27日創業、四谷三丁目にあるラーメン屋さんです。愛媛県宇和島産の真鯛を使った塩ラーメンとつけ麺を食べれます。
テレビ番組「王様のブランチ」で取り上げられたり、食べログのラーメン百名店2019にも選ばれてます。
鯛塩そば灯花さんは、本店に加え、ラゾーナ川崎プラザ店、イオンモール上尾店、ペリエ千葉店、木更津アウトレット店があります。
灯花さんは、鯛塩そばの他にも、塩つけ麺、醤油ラーメン・担々麺を展開しています。
- 鯛塩ラーメンの、鯛塩そば灯花さん
- 塩つけめんの、塩つけ麺灯花さん
- 醤油ラーメンと担々麺の、京紫灯花繚乱さん
四谷三丁目付近に集まってます。
ドミナント戦略とは、特定のエリアに経営資源を集中し市場の独占を狙う戦略です。
BizHint調べ
▼塩つけ麺灯花さん
雰囲気が似ているので、一瞬、鯛のお店かと思いました。お間違えないよう、お気をつけください！
鯛塩そば 灯花 本店さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
真鯛出汁麺
- 鯛塩そば 870円(税込)
- 鯛塩つけ麺 950円(税込)
- 小盛、中盛、大盛から選べます。
飯もの
- 鯛茶漬け 400円(税込)
- 鯛めし 200円(税込)
トッピング
- メンマ 100円(税込)
- 半熟味玉 100円(税込)
- 和え玉 180円(税込)
酒肴
- エビス中瓶 580円(税込)
- レモンハイ 380円(税込)
- ハイボール 450円(税込)
- 水餃子 400円(税込)
【曙橋】鯛塩そば 灯花 本店さんでラーメンを食べてきた！
アクセスは？
曙橋駅から3分くらい歩いたところにあります。四谷三丁目駅からは6分くらいです。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターのみ、7席の広さの店内です。
行列・混雑状況は？
休日の16:40に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんは、1〜2人でした。
さて、お味は？
名物の『鯛塩そば・鯛茶漬けセット』を注文しました。
黄金に輝く美しい見た目です。最近の人気ラーメン店をみても、繊細系が上位を独占しているので、現代のラーメンには、美しさは、必須かもしれません。
穂先メンマ、チャーシュー、柚子、ネギ、麩がのっていました。
麺は、三河屋製麺で、オリジナルの特注麺となっています。麺の量は、若干多めかなと感じました。
真鯛を使った、ほのかに香る、透き通ったスープで、見た目どおり、さっぱりした味でした。柚子がほのかに香るのは、もはや、お手本のような使い方でした。
量がわからなかったので、ご飯は少なめにしてもらいました。
鯛茶漬けは、胡麻がたっぷり振られたご飯、鯛3切れくらい、あられのセットでした。
ラーメンのスープを入れて、お茶漬けにして、楽しみます。ご飯に対して、スープは結構多めに入れたほうがよいかもしれません。
個人的には、鯛にかかった、とろみのタレに、驚きました。表現するのは難しいですが、料亭にでてきそうな味でした。
タレを鯛にたっぷりまぶして、ご飯の上にのっけると最高です！
タレとスープの相性が良すぎました。
茶漬けはマストだと感じました。量が気になる人は、ご飯を少なめにするとよいでしょう！
同じ鯛ラーメンも、店によって、醤油ラーメンと豚骨ラーメンくらい、違いがあることを学んだ一杯でした。どこを尖らすかで、いろいろな良さがでてきますね！
あわせて読みたい：恵比寿で真鯛ラーメンとつけ麺。営業時間が長くなった、真鯛らぁめん まちかどさん
ネット予約が便利です！
1名か2名で、15:00〜18:00の時間帯なら、食べログからネット予約できます。まずは、空き状況をご確認ください！
ご馳走さまでした。
東京都新宿区舟町12-13 石原マンション 1F
営業時間：11:00～22:00
定休日：なし
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
