恵比寿にブリスクスタンド誕生。切ったやつを豪快にかぶりつけ！

ちゃわん武士です。

恵比寿・代官山エリアでハンバーガーといえば、

• バーガーマニア(Burger Mania) 恵比寿店さん
• シェイクシャック(Shake Shack) アトレ恵比寿さん
• ヘンリーズバーガー 代官山さん
• ブラッカウズ (BLACOWS)さん
• リーン バーガー(LEAN BURGER’S)さん
• マーサーバーガー(MERCER BURGER)さん ※閉店しました
• 今屋のハンバーガー東京 恵比寿本店さん ※閉店しました
• BRISKSTAND EBISU(ブリスクスタンド恵比寿)さん

などがあります。

今回は、『BRISKSTAND EBISU(ブリスクスタンド恵比寿)』さんを紹介します。

BRISKSTAND(ブリスクスタンド)さんってどんなお店なの？

BRISK STAND(ブリスクスタンド)さんは、2019年4月13日創業、兵庫県神戸市に本店を構えるハンバーガーやさんです。

2024年2月9日に、東京にも上陸し、浅草店(田原町)が誕生しました。それを皮切りに、続々と店舗ができてます。東京だけでも、浅草店、歌舞伎町店、神田店、表参道店、麻布十番店、新宿店、水道橋店、中目黒店、恵比寿店があります。

北海道、神奈川、愛知、大阪、京都、兵庫、徳島にも店舗を構えてます。

和食仕立てのハンバーガーを提供しており、切ったやつが名物となってます。バーガーを半分にし、断面を鉄板で2度焼きすることによって、肉汁を閉じ込めるとともに、カリッと香ばしく仕上げてます。

食べログのハンバーガー百名店 2024にも選ばれてます。テレビ番組「めざましテレビ」や「ヒルナンデス」など多くのメディアで紹介されてます。

今回訪れた恵比寿店では、ランチ、ディナー、テイクアウトで楽しめます。

BRISKSTAND EBISU(ブリスクスタンド恵比寿)さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

ハンバーガー

• 切ったやつ
  • シングルパティ 1,650円(税込)
  • ダブルパティ 2,500円(税込)
• クラシックバーガー 1,300円(税込)
• ダブルクラシックバーガー 1,950円(税込)
• チーズバーガー 1,500円(税込)
• ダブルチーズバーガー 2,350円(税込)
• ゴルゴンゾーラバーガー 1,600円(税込)
• ゴルゴンゾーラ&チェダーチーズバーガー 1,800円(税込)
• 焼パインバーガー 1,450円(税込)
• 焼パイン&チーズバーガー 1,650円(税込)
• てりやきバーガー 1,600円(税込)
• ダブルてりやきバーガー 2,250円(税込)
• デミグラスバーガー 1,600円(税込)
• ダブルデミグラスバーガー 2,250円(税込)
• チキンカツバーガー 900円(税込)

パンと肉

• パンと肉ダブルパティ 1,980円(税込)
• トリプルパティ +650円(税込)

セットメニュー

• サラダがつくセット 150円(税込)
• スープがつくセット 200円(税込)
• ポテトフライ大盛り 250円(税込)
• ドリンクセット -50円(税込)

トッピング

• 濃厚パティ 650円(税込)
• チーズ増し 200円(税込)
• ピクルス 150円(税込)
• ハラペーニョ 150円(税込)
• 目玉焼き 200円(税込)
• 焼パイン 150円(税込)
• ゴルゴンゾーラソース 300円(税込)
• ハバネロペッパーソース 180円(税込)

恵比寿にブリスクスタンド誕生。切ったやつを豪快にかぶりつけ！

BRISKSTAND EBISU(ブリスクスタンド恵比寿)さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

JR恵比寿駅から10分くらい歩いたところにあります。テイクカリーさんの跡地です。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンターとテーブルあわせて、20席の広さの店内です。木を基調とした、落ち着いたおしゃれ空間で、素材に拘ったハンバーガーと向き合えます。

ついつい長居したくなる心地のよさを秘めてます。

▼カウンター

▼店内の様子

行列・混雑状況は？

平日の12:10に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8割程度でした。

さて、お味は？

QRコードから『切ったやつ シングルパティ』を注文しました。

しばらくすると、料理がやってきました。提供は早めでした。ハンバーガーの横には、フライドポテトが添えられてました。

切ったやつならではの見た目が美しく、横からの眺望が素晴らしかった。

バーガー袋に入れて、食べてくださいとのことでした。

まずは、食感に驚きました。

大きく口を開けて、かぶりついた一口目は、カリッとした食感がきました。半分に切った断面を焼くことで、肉汁を閉じ込め、カリッとした食感を与えるとともに、香ばしさも足されてました。バンズ自体は、フワっとしてました。

次に、肉々しさがきました。

国産牛100％のパティとなっており、つなぎを使わず、天然塩を少量ふりかけ、肉本来の味で勝負してます。噛むたびに、肉汁が溢れ出しました。ジューシーな仕上がりでした。

最後に、甘みがきました。

じっくり時間をかけて、甘みを引き出した玉ねぎが凄かった。なぜか、一気に和風なハンバーガーに感じました。

全体的には軽くて、ぺろりといけちゃいました。グルメバーガーといえる価格帯でした。

フライドポテトは、サイコロサイズで、食べやすかった。

時期によって、フライドポテトに合うじゃがいもを変えてます。芋芋しい味わいでした。

まず頼むべき一皿として、「切ったやつ」をおすすめします。初めての食感を、豪快にかぶりつけ！

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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