【原宿】見惚れる麺線と躍動する出汁。BASOの”塩鴨のつけ蕎麦”が美しい

ちゃわん武士です。

原宿・明治神宮前・表参道エリアで、蕎麦といえば、

• 玉笑(たまわらい)さん
• 手打蕎麦 松永(てうちそば まつなが)さん
• 鎌倉 松原庵 欅(かまくら まつばらあん けやき)さん ※閉店しました
• 竹ノ下そばさん
• 茶そば専門店 吉茶庵 原宿店さん
• BASO(ばーそー)さん
• 青山 川上庵さん
  • あわせて読みたい：麻布十番の川上庵さんで蕎麦ランチ【巨大なかき揚げとサクサクさが凄すぎた】
• 蕎麦きり みよたさん
• おそば 古道(増田屋)さん
• しまださん
• しろうさん

などがあります。

今回は、『BASO(ばーそー)』さんを紹介します。

BASO(ばーそー)さんってどんなお店なの？

2023年4月27日創業、原宿・明治神宮前にある､人気の蕎麦やさんです。人気ラーメン店「駄目な隣人」がプロデュースしてます。

太めの蕎麦をつけ麺スタイルで楽しめます。塩鴨のつけSOBAをメインに、天たねSOBA、ピリ辛つけSOBAなどがあります。加えて、まるで二郎系の豚角煮SOBAもあります。

テレビ番組「王様のブランチ」「ヒルナンデス」や、雑誌「月刊食堂」「近代食堂」などで、紹介されました。

ランチ、ディナーで楽しめます。

お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！

インスタグラムをみる

 ツイッターをみる

BASOさんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

蕎麦

• 塩鴨のつけSOBA 肉増し&卵天ぷら飯 1,880円(税込)
• 塩鴨のつけSOBA 肉増し 1,530円(税込)
• 塩鴨のつけSOBA 1,290円(税込)
• 角煮のつけSOBA 1,250円(税込)
• ピリ辛肉 つけSOBA 1,200円(税込)
• ピリ辛つけSOBA 980円(税込)
• 天たねつけSOBA 1,200円(税込)
• かしわ天つけSOBA 980円(税込)
• SOBA 850円(税込)
• 夏鴨とすだち仕立て 1,480円(税込)
• 豚角煮SOBA 1,380円(税込)

ご飯物

• 卵天ぷら飯 350円(税込)
• 角煮飯 450円(税込)
• 天たね飯(海老かき揚げ) 450円(税込)

トッピング・オプション

• 天たね 350円(税込)
• かしわ天(1個) 100円(税込)
• 大盛り 100円(税込)

【原宿】見惚れる麺線と躍動する出汁。BASOの”塩鴨のつけ蕎麦”が美しい

BASO(ばーそー)さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。

アクセス(行き方)は？

明治神宮前駅から4分くらい歩いたところにあります。JR原宿駅からは8分くらい、表参道駅から10分くらいです。

路地裏にひっそり構えてます。国産十割蕎麦の店 そばだ家 神宮前店さんの跡地です。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンター、大きなテーブル席あわせて、16席くらいの広さの店内です。黒を基調とし、照明を落とし、シックで和モダンな空間となってます。

▼カウンター

▼店内の様子

行列・混雑状況は？

平日の18:45に伺ったときは、並ぶことなく入れました。先客は2組4名でしたが、続々とお客さんがやってきて、ほぼ満席状態となりました。

さて、お味は？

店頭にある券売機で『塩鴨のつけSOBA』を買いました。

存在感がある料理がやってきました。盛りつけって、大事ですね！

麺線が美しく、4枚の鴨肉がのってました。肉増しにすると、8枚となります。鴨肉はしっとりしていて、美味しかった。

チリソースが、めちゃくちゃ辛い。まずは、ちょんづけから、お試しください！

5種類の節、日本橋の出汁、本醸造濃口醤油、煮干し鶏油を合わせたつけ汁は、厚みがありました。いい出汁でてました。

鴨が葱を背負ってくるかのごとく、葱と鴨肉が隠れてました。

極太の蕎麦は、コシと弾力がありました。なめらかな舌触りで、しっかりした蕎麦の香りを味わえました。唯一無二な食感を、生み出してました。

二八蕎麦となっており、野川麺業のSOBAを使用してます。

蕎麦とつけ汁のバランスがよく、つけ麺スタイルが素晴らしい。煮干し鶏油と、鴨肉の脂身のマリアージュを楽しめました。

卓上の薬味が充実してました。左から順に、九条ねぎ、わかめ、ニラ胡椒、天かす、刻み海苔が置かれてました。

ニラ胡椒は、めちゃくちゃ辛かったので、入れすぎにはご注意ください！

味変しながら、色々試していると、知らぬ間に、ぺろりと完食してました。重そうで軽い食後感に驚きました。

BASOさんには、ここでしか味わえない蕎麦がありました。癖になりそうだ・・・

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

にほんブログ村