虎ノ門横丁のつかんとさんで頂いた、進化系のカツ丼が絶品だった！

ちゃわん武士です。

東京都内でカツ丼といえば、

• 渋谷の、かつどん屋 瑞兆(ずいちょう)さん
• 新宿の、王ろじさん
• 虎ノ門の、つかんとさん
• 目黒の、とんかつ かつ壱さん
• 渋谷の、新潟カツ丼 タレカツさん

などがあります。

今回は、『つかんと』さんを紹介します。

つかんとさんってどんなお店なの？

2020年6月11日創業、虎ノ門にあるとんかつ屋さんです。

白金台にあった、カンテサンスの跡地＆オープン2ヶ月という世界最速でミシュラン1つ星を獲得の、ティルプス(TIRPSE)さんが開きました。ちなみに、ティルプスさんは閉店しました。

とんかつをつまみに、オレンジワインやレモンサワーを楽しめます。

”エスプリ”の逆読みになっていた、ティルプスさんと同様、”とんかつ”の逆読みが、店名となっていました。

2021年9月28日放送の「バナナサンド」でも、紹介されました。

お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)をご確認ください！

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つかんとさんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

1口カツ

70g × 2つとなります。

• ロース 850円(税込)
• ヒレ 1,100円(税込)
• タン 850円(税込)
• レバー 750円(税込)
• ハツ 750円(税込)
• 鹿 1,300円(税込)
• 鴨 1,000円(税込)

カツ料理

• カツ煮 +450円(税込)
• スパイスカジャカレー(米なし) +450円(税込)
• サムギョプサル 1,100円(税込)
• ヒレ&フォアグラ 1,350円(税込)
• ポーク南蛮(ロース) 1,000円(税込)
• 広島「ドットコミュ」のソーセージカツ 1個:1,000 1/2個:550円(税込)
• イノシシ&鹿ソーセージカツ 1,300円(税込)

ご飯もの

• ライス 300円(税込)
• カツ丼  +450円(税込)
• スパイスカツカレー(米あり) +550円(税込)
• カレーカツ丼 +900円(税込)

サイドメニュー

飲み物

• オレンジワイン 950円(税込)
• 漬けレモンサワー 1,000円(税込)
• 焼酎 750円(税込)
• 日本酒 900円(税込)
• 角ハイボール 550円(税込)
• クリームソーダ 480円(税込)

【虎ノ門】つかんとさんでかつ丼を食べてきた！

アクセスは？

虎ノ門駅から5分くらい歩いたところ、ビジネスタワー 3階の虎ノ門横丁内にあります。

どんな雰囲気のお店なの？

カウンター7席の広さの店内です。横丁内の雰囲気に溶け込んでいます。

行列・混雑状況は？

土曜の19:00に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、7割程度でした。

さて、お味は？

初めての虎ノ門横丁だったので、他のお店も気になりました。

今回は、つかんとさんへカツ丼狙いでいったので、直進あるのみでした。

ディナータイムだったので、「部位」を選んで、カツ丼にしてもらうスタイルでした。組み合わせ次第で、いろんなカツ丼を楽しめそうです。

オーソドックスに、1口カツから「ロース」を選び、カツ丼にしてもらいました。いわゆる、ロースカツ丼ですね！

卓上には、藻塩、オリーブオイル、糸島産ミツル醤油などの調味料がありました。

しばらくすると、ロースカツ丼が運ばれてきました。

つかんとさんのカツ丼の特長は、とんかつを卵でとじておらず、米を卵でとじていることです。

とじていないカツ丼といえば、かつどん屋 瑞兆(ずいちょう)さんが有名ですが、そっちをとじるか？という発想は全くなかったので、やられました。

例えるなら、「リゾットカツ丼」とか「雑炊カツ丼」といったほうが、容易に想像できるかもしれません。

スプーンですくうと、一目瞭然ですね！

米が飲めるほど、スルスルと入ってきます。

最近、よくみかけるようになった、ピンク色のとんかつでした。

”豚肉はしっかりと焼かないといけない”という通説を覆したからこそ、辿り着いた世界には、人を引きつける魅力と、妙な説得力があります。

豚肉のしっとりさに加えて、キメの細かい衣が、サクサクを演出していました。とんかつ自体は重たくなく、あっさりしていました。

味変で、オリーブオイルをかけてみると、オリーブオイルのもつ華やかさで、よりさわやかに味わえました。

オリーブオイルがよくないと、この食べ方はできないので、拘りのあるオリーブオイルでした。

料理自体のバランスもよく、ありそうでなかった進化系のカツ丼は、絶品グルメでした。

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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