ちゃわん武士です。
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などはいかが？
今回は、2021年7月27日にオープンして、突然ランチが大行列になっていた『釜元たん米衛 恵比寿店(かまもとたんべい)』さんを紹介します。
釜元たん米衛 恵比寿店(かまもとたんべい)さんってどんなお店なの？
2021年7月27日創業、恵比寿にある牛たん定食専門店です。東京都内で12店舗を展開する熟成和牛焼肉 エイジングビーフさんの系列店です。
肉のプロが選ぶ牛タンと、八代目儀兵衛さんのご飯を頂けます。
ランチ、ディナーで楽しめます。予約はできませんが、クレジットカードを使えました。
いろいろなメディアで紹介されたためか、突然ランチタイムが大行列になりました。今は、LINEによる整理券が配られるようなったため、行列は緩和してます。
ちなみに、テレビ番組「ラヴィット！」や「グッド！モーニング」と、雑誌「東京カレンダー」で紹介されました。
SNSでは、”牛タン卵かけ丼”という食べ方が人気です。
中目黒にレアハンバーグの「釜元はん米衛」さんができました。
お店からのお知らせは、インスタグラム(instagram)や、ツィッター(twitter)をご確認ください！
牛タン卵かけ丼の作り方は？
牛タン卵かけ丼は、SNSで話題になった食べ方です。
牛タン定食を頼みます。その際に、奥久慈たまごの小鉢を選んでおくのがポイントです。
お茶碗にご飯をよそい、その上に牛タンをのせます。卓上にある「食べる醤油」をかけて、そこに卵をのせれば、完成です。
釜元たん米衛 恵比寿店さんのメニューは？
一部のメニューのみ、紹介してます。
牛タン定食
- 上タン定食 2,500円(税込)
- 上タン定食 肉大盛り(1.5倍) 3,900円(税込)
- MIXタン定食 1,700円(税込)
- MIXタン定食 肉大盛り(1.5倍) 2,600円(税込)
- タン塩定食 1,500円(税込)
- タン塩定食 肉大盛り(1.5倍) 2,100円(税込)
定食
- 3種の小鉢定食 1,000円(税込)
オプション
- 釜炊きご飯(1合) 350円(税込)
- 小鉢 100円(税込)
釜元たん米衛 恵比寿店さんで牛たん定食を食べてきた！
アクセスは？
JR恵比寿駅西口から4分くらい歩いたところにあります。喫茶 銀座さんや、大龍軒さんの近くです。
どんな雰囲気のお店なの？
カウンターのみ、18席の広さの店内です。白と木を基調とした、明るい空間でした。
牛たんを焼いている姿が見れました。
▼店内の様子
▼カウンター
行列・混雑状況は？
日曜の19:15過ぎに伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8〜9割程度でした。
さて、お味は？
昼に2回くらいチャレンジしましたが、大行列だったため、あきらめました。今回、夜に伺ってみると、まさかの並びなしでした。
『MIXタン定食』を注文しました。
席に座ってから、米を炊き始めます。なので、提供には10分ほどかかります。
結論からいうと、ご飯が美味しかったです。ご飯のお供が多すぎて、ご飯が足りなくなるかもしれません。
- 肉じゃが
- 奥久慈たまご
- ひじき
- だし巻き卵
- 明太子
- 山椒ごぼうの醤油漬け
- ごはんのおとも(じゃこ、塩昆布、鮭ハラス)
- アスパラガスのナムル
- ポテトサラダ
- とろろと茄子の揚げ浸し
- 青菜の塩昆布和え
- ブロッコリーの白和え
- 里芋の南蛮味噌和え
定食には、牛たん、小鉢、牛すじ煮込み、ご飯、味噌汁、焼海苔が付いてました。
ちなみに、MIXタン定食は、2つの小鉢を選べました。
京都の老舗のお米屋「八代目儀兵衛」さんが、選び抜いたブレンド米を使用しています。
炊きたてでの提供も加わり、お米の艷やさにときめきました。蓋をあける瞬間、日本人で良かったなと感じさせてくれます。
東京都内だと、白味噌の味噌汁も珍しいかもしれません。
牛たんは、タン先、タン下、タン元が2枚ずつが、熱伝導がよさそうな器に、入ってました。
下がホットプレートとなっているため、冷めにくくなっています。こういう配慮は、嬉しいですね！
食感が異なる牛たんを楽しめました。タン先は、噛み切れず、飲み込む羽目になったので、微妙でしたが、タン元、タン下は、美味しかったです。
このクオリティーなら、上たんは、かなり期待できそうです。
なんと、「牛すじ煮込み」が、おかわり無料となっています。
薄めな味付けでした。
小鉢は、「肉じゃが」と「明太子」にしました。
「牛すじ煮込み」がついているのに、気づかなかったため、肉じゃがを選んでしまいました。定食のバランスを考えると、別の小鉢を頼むのもありでした。
大きく切った、玉ねぎと人参で、ゴロッとした肉じゃがでした。
じゅがいもは、インカのめざめかな？、お肉は、柔らかかったです。
辛さ控えめで、ご飯が進む、明太子でした。
卓上には、醤油、食べる醤油、食べるタンラー油があります。
特に、ニラ、ネギを生醤油に漬け込んだ、食べる醤油がよかったです。食べるタンラー油は、少し辛かったので、かけすぎにはご注意ください！
焼海苔もあり、ご飯のお供が充実しています。
ご飯が足りなくなる気持ちも、よく分かりました。1人だと1合は多いので、0.5合で頼めると、もっと流行りそうだなと感じました。2人だと分けるのもありですね！
あと少し食べたい・・・
大満足の定食でした。
最近のグルメ動向をみていると、「美味しい米×選べる小鉢」が、人気の秘訣かもしれません。
ランチだと、少し高く感じるかもしれませんが、ディナーだと、このクオリティーで、1,000円台は嬉しすぎる価格帯でした。
ご馳走さまでした。
東京都渋谷区恵比寿南1-3-8 フルール橘 1F
営業時間：11:30～22:00
定休日：第2月
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
