ちゃわん武士です。
代々木のラーメンやさんはこだわり派ばかり。
生姜のらーめんがあったり、ラーメンとうどんの間の麺があったり、二郎にインスパイアされた自作ラーメンを出したりとさまざま。
今回は、新しくオープンした、シンプルの極み『楢製麺(ならせいめん)』さんを紹介します。
楢製麺(ならせいめん)さんってどんなお店なの？
2019年5月6日に代々木でオープンしたラーメンやさんです。塩らーめん、醤油らーめん、鶏白湯らーめんと思いきや、実はうどんの進化系だそうです。
実は『うどん 慎』さんの新業態だそうです。慎さんを知っている人からすれば、期待大というか間違いないですね！
ちなみに、うどんEAST百名店 2022にも選ばれました。
楢製麺さんのメニューは？
ラーメンではなくうどんの進化系
- 塩 750円
- 特製塩 1,350円
- 醤油 750円
- 特製醤油 1,350円
- 鶏白湯 950円
- 特製鶏白湯 1,550円
ビール
- 樽生ビール キリンブラウマイスター 700円
- 東京ブロンド600円
- 東京ホワイト600円
- 東京IPA 600円
- スプリングバレーブルワリー496 600円
- 水曜日のネコ 400円
- 東京ブラック 400円
▼ショーケース
※日本酒もあります
【代々木】楢製麺さんで進化系うどんを食べてきた！
アクセスは？
JR代々木駅北口から4分くらい歩いたところにあります。JR新宿駅南口から7分くらい。ちなみに、最寄り駅は南新宿で徒歩3分になります。
どんな雰囲気のお店なの？
8席の広さの店内です。薄暗い洗練された空間は、おしゃれという言葉がピッタリ！
さて、お味は？
『塩』を注文しました。
▼引き出し
木のテーブルの引き出しに箸やおしぼりが入っています。余計なものは、見せない拘りを感じました。
▼水のサーバー
水を入れるサーバーもシックな黒の幾何学的なカットでカッコよかったです。
ちょっと欲しい！
お待ちかねの塩。特製だとお肉と卵が入ってますが、あえてのシンプルチョイス。
この絵を撮りたかった〜笑
タケノコが印象的。なかなか見かけないですよね?
麺はかなり変わっていて、新感覚です。いい塩梅で縮れていて、ススると、リアルにズルズルという音がなります。
悪くいえば、カップラーメンの麺に近い感じがしました。
▼麺
自家製麺は、北海道産の小麦「ゆめちから、春よ恋、きたはなみ」をブレンドし、コシと弾力の両方を感じられる麺を目指してます。特徴は、かんすいを使っていないこと。
ちなみに、「ラーメン」と「うどん」の違いは、かんすいを使用しているかどうかなので、ラーメンではなく、うどんの進化系だそうです。
▼スープ
スープは黄金に輝いています。単純だけど、複雑で奥深い塩スープでした。
山梨県産信玄鶏と鳥取県産大山鶏からとった出汁、羅臼昆布の出汁を合わせて仕上げています。
卓上のある調味料もイケてる〜
塩スープなので、ブラックペッパーも入れると、味が締まります。
▼タケノコ
大きなサイズのタケノコ。鹿児島県産の無添加真竹を使用。
具はネギとタケノコのみだから、麺とスープと向き合えます。
ちなみに、特製に入ってる肉は、炙り鶏チャーシュー、ロースト豚チャーシュー、豚トロチャーシューの3種類です。
卵は、栃木県産平飼い鶏の有精卵です!
昔はそれほど並ばないで食べれた、うどん慎さんですが、海外のお客さんが多く、今や常に大行列店になりました。
同じ経緯を辿れば、今後は行列店になる可能性高いですね！急げ！
代々木でラーメンをお探しなら？
代々木のラーメンやさんをまとめています。参考まで。
代々木は学生が多いので、価格帯も低めに設定されています。一人でも気軽に寄れるお店も多々あります。その代表格がラーメンやさん。駅近くに多いのが特長的。即食べて、即電車に乗って、帰宅できますね！今回は、代々木[…]
ご馳走さまでした。
東京都渋谷区代々木2-26-2 第2桑野ビル
営業時間：11:00～21:00
定休日：不定休
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
