春日の榎本ハンバーグ研究所で、初代しるばーぐを堪能【新たな食体験を獲得】

ちゃわん武士です。

東京都内で評判のハンバーグといえば、

• 渋谷と吉祥寺にある、挽肉と米さん
• 渋谷にある、ゴールドラッシュ 本店さん
• 新宿御苑にある、ハンバーグ ウィルさん
• 五反田にある、ミート矢澤 五反田本店さん
• 神田にある、ハンバーグ大地さん
• 駒込にある、グリルK 駒込本店さん
• 池袋にある、キッチン Oh!Wayさんや、ウチョウテンさん
• 秋葉原にある、牛舎さん
• 人形町にある、東京バーグ屋 日本橋人形町店さん
• 西ヶ原と春日にある、榎本ハンバーグ研究所さん
• 浅草、吾妻橋、森下にある、モンブランさん

などがあります。

今回は、『榎本ハンバーグ研究所』さんを紹介します。

榎本ハンバーグ研究所さんってどんなお店なの？

2015年5月創業、西ヶ原にハンバーグ専門店です。2020年4月には、春日後楽園店が誕生しました。

400種類以上のオリジナルのハンバーグレシピを持つ、ハンバーグ愛に溢れたシェフが作ってます。

王道のハンバーグから創作ハンバーグまで揃ってます。なかでも、初代しるばーぐ、デミグラスビーフシチューの煮込みハンバーグ、榎研ハンバーグBLACKが人気メニューとなってます。

ちなみに、テレビ番組「王様のブランチ」や「マツコの知らない世界」、「タクシー運転手さん一番うまい店にもう一度連れてって！～おかわりタクうま～」など多くのメディアで紹介されてます。

また、本「榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレシピ: 450を超えるレシピから選んだ絶品ばかり!」も出版されてます。

今回訪れた春日後楽園店では、ランチ、ディナー、テイクアウト、デリバリーで楽しめます。Uber Eatsや、出前館からデリバリーできます。

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榎本ハンバーグ研究所 春日後楽園店さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

ランチメニュー

平日限定ランチ

• 照り焼きとろろハンバーグ 1,080円(税込)
• 彩り野菜ときのこの和風ハンバーグ 1,230円(税込)
• チーズハンバーグカレー 1,260円(税込)
• 和風おろしハンバーグ 1,390円(税込)
• デミグラスソースのハンバーグ 1,550円(税込)
• とろとろビーフシチューで煮込んだハンバーグ 1,860円(税込)

ハンバーグ丼ランチ

• 榎研名物 初代しるばーぐ(サラダ付) 1,580円(税込)
• 【数量限定】アボカドの和風ハンバーグ丼ランチ 1,590円(税込)

ディナーメニュー

• ビーフシチューの煮込ハンバーグ 1,890円(税込)
• 3種の焦がしチーズハンバーグ 1,630円(税込)
• 榎研BLACK(温玉チーズ) 1,680円(税込)
• 大人のお子様ランチ 2,080円(税込)
• きのこシチューとハンバーグ 2,080円(税込)
• 初代しるばーぐ 1,680円(税込)
• デミめし 1,780円(税込)
• 東京モンスター Demi Wasabi 1,630円(税込)
• アボカド生ハムチーズ Queenバーグ 1,680円(税込)
• 豆腐と茄子デミグラスハンバーグ 1,630円(税込)
• カレーグラタン恋するハンバーグ 1,630円(税込)
• 濃厚デミグラスソースハンバーグ 1,530円(税込)
• オニオンチーズのチーズハンバーグ 1,480円(税込)
• 超ガーリック＆チーズハンバーグ 1,580円(税込)
• 大葉とおろし和風ハンバーグ 1,480円(税込)

榎本ハンバーグ研究所 春日後楽園店さんで初代しるばーぐを堪能してきた！

榎本ハンバーグ研究所 春日後楽園店さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。

アクセス(行き方)は？

春日駅から4分くらい歩いたところにあります。後楽園駅から5分くらいです。

どんな雰囲気のお店なの？

26席の広さの店内です。カフェのようなおしゃれな空間でした。

▼テーブル

▼店内の様子

行列・混雑状況は？

平日の19:40に伺ったときは、並ぶことなく入れました。先客は2組でした。

さて、お味は？

『初代しるばーぐ』を注文しました。グラム数は、150gにしました。

しばらくすると、料理がやってきました。

しるばーぐのお召し上がり方に従って、食べていきます。お店を最大限に楽しむために、「郷に入っては郷に従え」や「守破離」精神を大切にしてます。

ハンバーグ定食とは違い、新しいスタイルでの提案となってます。

ハンバーグには、味付け玉子、白ゴマ、ネギ、刻み海苔、メンマがのってました。

つけ汁は、あっさりした和風だし(醤油ベースの鰹出汁)となってます。背脂を加えて、コクを出してます。

白菜、ニラが入ってました。

刻み生姜を入れると、さっぱりしました。

150gのハンバーグは、可愛らしいサイズ感でした。

ハンバーグ自体が美味しい。箸で割ると、肉汁が溢れてきました。

初代しるばーぐは、つけ麺からヒントを得て、誕生しました。お茶漬けのような食べやすさがありました。

つけ汁もさることながら、味付け玉子あたりが、つけ麺の片鱗をうかがわせてくれました。

割ると、とろりとした黄身がお出迎えしてくれました。

ハンバーグの美味しさもさることながら、汁につけて食べる楽しさもありました。ハンバーグとつけ汁の相性が、想像以上によかった。

初代しるばーぐで、新しい食体験を得てみてはいかがでしょうか？

ランチ・ディナーとも、ネット予約が便利です！

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ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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