【銀座】歴史が育んだ至高の一杯、そば所 よし田のコロッケそば

ちゃわん武士です。

銀座の老舗グルメといえば、

• 銀座 天國 本店さん
• 銀座 天龍 本店さん
• 竹葉亭さん
• 泰明庵さん
• そば所よし田さん
• 鳥ぎんさん
• ニュー鳥ぎんさん
• 煉瓦亭さん
• 銀座スイスさん
• ナイルレストランさん

などがあります。

今回は、『そば所 よし田』さんを紹介します。

そば所 よし田さんってどんなお店なの？

1885年創業、日本橋浜町にあったお蕎麦やさんです。1895年に、本店から暖簾分けして、銀座7丁目にお店を構えました。2016年2月から、銀座6丁目へ移転して、営業してます。

名物のコロッケそばをはじめ、季節限定の牡蠣南ばんも人気です。コロッケそばの発祥の地としても、知られてます。

ランチ、ディナーで楽しめます。

テレビ番組「出没！アド街ック天国」や「ラビット！」、「たけしのニッポンのミカタ」などで紹介されました。

お店からのお知らせは、ツィッター(twitter)をご確認ください！

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そば所 よし田さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

ランチメニュー

蕎麦は、たぬき、きつね、山菜から選べます。

• ねぎとろ丼＋ミニそば＋小鉢 1,250円(税込)
• おすすめ丼＋ミニそば＋小鉢 1,350円(税込)
  • 例）かつ丼、カレー丼、小海老の天玉丼、きすの天丼

麺類

• もり 720円(税込)
• ざる 830円(税込)
• 車海老天ぷらそば 2,450円(税込)
• 天ぷらそば 1,450円(税込)
• 天とじ 1,600円(税込)
• 天南ばん 1,600円(税込)
• 天せいろ 1,450円(税込)
• おかわり付き天せいろ(もり二枚) 1,750円(税込)
• コロッケそば 1,500円(税込)
• 鴨南ばん 1,800円(税込)
• 鴨せいろ 1,800円(税込)
• 鳥南ばん 1,150円(税込)
• 五目そば 1,350円(税込)
• あんかけ 1,400円(税込)
• かき玉 1,200円(税込)
• 山かけ 1,300円(税込)
• とろろ 1,200円(税込)
• カレー1,350円(税込)
• にしん 1,450円(税込)
• 玉子とじ 1,030円(税込)
• 月見 1,030円(税込)
• カそば 1,400円(税込)
• たぬき 910円(税込)
• きつね 1,150円(税込)
• 花巻 900円(税込)
• ふりわけ 1,030円(税込)
• 胡麻汁 950円(税込)
• 胡麻汁ふりわけ 1,150円(税込)
• きしめん 1,050円(税込)
• おろしそば 1,000円(税込)
• 山菜そば 1,350円(税込)
• かけそば 720円(税込)
• そうめん 1,400円(税込)
• にゅうめん 1,100円(税込)
• 鍋やきうどん 1,550円(税込)
• 牡蠣南ばん(10〜3月) 1,850円(税込)

丼物

• 車海老天井 2,600円(税込)
• かき揚げ天丼 1,600円(税込)
• 穴子天丼 1,750円(税込)
• 親子丼 1,250円(税込)
• 玉子丼 1,050円(税込)
• カレー丼 1,450円(税込)
• 御飯 小:160円(税込) 大:260円(税込)

トッピング・オプション

• 各種大盛り +250円(税込)
• そうめん増し +350円(税込)
• 車海老天ぷら 950円(税込)
• かき揚げ天ぷら 750円(税込)
• コロッケ 700円(税込)
• 玉子 150円(税込)
• 餅 170円(税込)

【銀座】そば所 よし田さんのコロッケそばを頂く！

そば所 よし田さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。

アクセス(行き方)は？

銀座駅から4分くらい歩いたところにあります。2階にあるので、通り過ぎには、ご注意ください！

インバウンドで溢れかえっている、銀座 朧月さんや銀座 篝 本店さんと同じ並びです。

どんな雰囲気のお店なの？

テーブルと座敷あわせて、62席の広さの店内です。知る人ぞ知るお店には、粋な大人が集まってました。

行列・混雑状況は？

土曜の17:25に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、6〜7割程度でした。

その後も、続々とお客さんがやってきて、繁盛していることが伝わってきました。

さて、お味は？

季節限定の牡蠣南ばんとも迷いましたが、今回は『コロッケそば』を注文しました。

メニューを眺めていると、料理がやってきました。提供時間は早めでした。

ねぎは、別皿となってました。

蕎麦の上には、コロッケ、長ねぎ、柚子がのってました。シンプルながらも、美しい見た目から、品と歴史を感じました。

伸びのある、上品な蕎麦は、優しさに包まれてました。

丸みのあるつゆも、優しさに加勢してきました。老舗に死角なしでした。

コロッケは、じゃがいものコロッケではありません。

よし田さんのコロッケは、鶏肉と山芋に卵、小麦粉、塩に加え、練ったものを、衣を付けずに、低温でじっくり揚げてます。

十字型に切り目が入っており、開くとこんな感じです。

食べてみると、思考が追いつかず、なんだかわかりません。思考回路がショート寸前とは、こういうときに用いるのでしょう！

がんもや、つくねのような味わいは、未知との遭遇でした。きつねのような、染み出る・染み込む良さと、肉団子のような、満足感を高めてくれる良さが、共存してました。

コロッケだけでなく、長ねぎもよい仕事をしてました。つゆが染み込んだ、柔らかなねぎの甘みとは対称的に、別皿のねぎは、しゃきしゃき感と辛味を加えており、味に幅を持たせてました。

最後は、柚子が登場し、華やかな香りで、さっぱりした後味を実現してました。

本店から受け継いだ、伝統のコロッケそばは、歴史が育んだ、至高の一杯といえるでしょう！インバウンドで溢れかえる銀座エリアにも、粋な大人たちが集う、老舗のお蕎麦やさんが残ってました。

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ご馳走さまでした。

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