ちゃわん武士です。
ご当地うどんといえば、
- 秋田県の稲庭うどん
- 群馬県の水沢うどん
- 愛知県の味噌煮込みうどん
- 三重県の伊勢うどん
- 大阪府のかすうどん
- 京都府の京うどん
- 香川県の讃岐うどん
- 福岡県の丸天うどん
- 長崎県の五島うどん
- 宮崎県の釜揚げうどん
などがあります。
ちなみに、稲庭うどん、水沢うどん、讃岐うどんが、「日本三大うどん」と呼ばれています。
今回は、日本三大うどんにも含まれる、秋田県の稲庭うどんが食べられる『銀座 佐藤養助(ぎんざ さとうようすけ)』さんを紹介します。
銀座 佐藤養助(ぎんざ さとうようすけ)さんってどんなお店なの？
秋田県湯沢市に本店を構える稲庭うどんやさんです。食べログのうどん百名店にも4年連続受賞してます。
東京都内だと、銀座、日比谷、赤坂、浅草に店舗があります。
今回訪れた銀座店は、2006年12月1日にオープンしました。ランチ、ディナーで楽しめます。
銀座 佐藤養助さんのメニューは？
サービス料10%がかかります。
今月のおすすめメニュー(2019年11月)
- 比内地鶏あったかつけうどん ランチ:1,700円(税込) ディナー:1,800円(税込)
- ミネラルたっぷり海藻うどん ランチ:1,400円(税込) ディナー:1,500円(税込)
当店人気メニュー
- タイカレー二味セット(グリーン、レッド) 1,700円(税込)
- グリーンカレーつけうどん 1,400円(税込)
- レッドカレーつけうどん 1,400円(税込)
温麺
- 天ぷらうどん 2,100円(税込)
- かけうどん 1,300円(税込)
- なめこうどん 1,400円(税込)
- 梅おぼろうどん 1,400円(税込)
- 山かけうどん 1,400円(税込)
せいろ
- 醤油せいろ 1,200円(税込) ハーフ:700円(税込)
- 胡麻味噌せいろ 1,200円(税込) ハーフ:750円(税込)
- 二味せいろ(醤油、胡麻味噌) 1,300円(税込)
- 天せいろ醤油 2,000円(税込)
- 天せいろ胡麻味噌 2,150円(税込)
- 天せいろ二味(醤油、胡麻味噌) 2,200円(税込)
オプション、トッピング
- 各種大盛り 200円(税込)
- 追加せいろ 900円(税込)
- 醤油だれ単品 150円(税込)
- 胡麻味噌だれ単品 200円(税込)
- 温泉卵 200円(税込)
- とろろ 300円(税込)
- 単品天ぷら 900円(税込)
※他にもメニュー多数あります。
銀座 佐藤養助さんで稲庭うどんを食べてきた！
銀座 佐藤養助さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、料理を食べた感想、予約の仕方を書いてます。
休日20:30頃にディナー利用しました。
行列・混雑度は？
2組待ちで、10〜15分くらい待ちました。
アクセスは？
銀座駅から3分くらい歩いたところにあります。
どんな雰囲気のお店なの？
80席の広さの店内です。めちゃくちゃおしゃれな空間で、真ん中の枝木が特長的でした。
さて、お味は？
『二味せいろ』を注文しました。
まずは、ふしっこを揚げたものがきました。
素麺を作る際に出来る素麺の端のこと。かんざしや曲がりともいうことがあります。
醤油と胡麻味噌のつけだれ、薬味、いぶりがっこが付いていました。
波打つうねりのような盛り付けは、非常に美しい。艶やかなうどんでした。
▼薬味を入れた、醤油のつけだれ
醤油のつけだれだけなら、少し物足りなく感じるかもしれない。薬味がめちゃくちゃ良い仕事をしています。
▼胡麻味噌だれ
食べた瞬間わかる、豊かな胡麻の香り。こってりさや甘ったるさはなく、どちらかというと、すっきりした味わい。
胡麻味噌のつけだれもいいけど、さっぱり派なら醤油のつけだれを多めで・・・
麺は細く、「素麺」のような見た目でしたが、コシはあって、ちゃんと「うどん」を感じました。
秋田の伝統的な漬物のいぶりがっこ。スモーキーさが癖になります。
「うどん＝讃岐うどん」という風潮だが、ご当地うどんを味わってみると、美味しいうどんって何だろう？と考えさせられます。
讃岐うどんは太くて、コシがある。稲庭うどんは細いのに、コシがある。
コシがない、やわうどんも、これはこれで良い。
うどんの奥深さを感じた一杯でした。
ディナーなら、ネット予約が便利です！
ぐるなびから予約できます。
ご馳走さまでした。
東京都中央区銀座6-4-17 出井本館 1F
営業時間：11:30～15:00 17:00～21:00
定休日：なし
食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・
