神保町の松翁さんで旨すぎて唸る蕎麦と出会った【一度は訪れたい名店】

ちゃわん武士です。

神保町エリアは、老舗揃いです。

例えば、

• 1897年創業、今荘(いましょう)さんの鰻
• 1905年創業、亀澤堂(かめざわどう)の和菓子
• 1906年創業、揚子江菜館さんの中華
• 1909年創業、ランチョンさんの洋食
• 1911年創業、漢陽楼(かんようろう)さんの中華
• 1924年創業、共栄堂さんのカレー
• 1981年創業、松翁(まつおう)さんの蕎麦

などがあります。

今回は、『松翁(まつおう)』さんを紹介します。

松翁(まつおう)さんってどんなお店なの？

1981年創業、神保町にある蕎麦やさんです。蕎麦と天ぷらを好み、池波正太郎さんが愛したお店としても有名です。

二色もりそば、もしくは、合もりそばが人気です。蕎麦好きも唸る蕎麦があります。また、うどん、一品料理もあります。

食べログのそば百名店 2017〜2019、2021に選ばれてます。ランチ、ディナーで楽しめます。

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ちなみに、神楽坂の石臼挽き手打 蕎楽亭(きょうらくてい)さんや、秋葉原の手打ち蕎麦切り 匠さん、本郷三丁目の蕎麦切 森のさんなどの名店を生み出してます。

松翁さんのメニューは？

一部のメニューのみ、紹介してます。

冷たいそば

• ざるそば(生粉打そば粉100%) 1,000円(税込)
• ざるそばとけんちん汁 1,450円(税込)
• 天ざる (活海老1尾、穴子1尾、野菜2種) 3,150円(税込)
• 二色もり(生粉打ちそば粉100%と変わりそば) 1,000円(税込)
• 二色もりとけんちん汁 1,550円(税込)
• 二色天もり (活海老1尾、穴子1尾、野菜2種) 3,250円(税込)
• 合もり(生粉打そば粉100% と田舎そば) 1,100円(税込)
• 合もりとけんちん汁 1,550円(税込)
• 合もり天ざる(活海老1尾、穴子1尾、野菜2種) 3,250円(税込)
• 田舎そば (玄そばのまま製粉した生粉打) 1,150円(税込)
• めおともり(生粉打そば粉100% とうどん) 1,100円(税込)
• めおともりとけんちん汁 1,550円(税込)
• うどんざる 1,000円(税込)
• おろしそば(おろし・海苔・おかか) 1,550円(税込)
• 冷やしなめこそば 1,550円(税込)
• むぎめおと(生粉打そば粉100%と手打ちの冷むぎ) 1,100円(税込)
• むぎざる 1,150円(税込)

単品もの

• とろろ 550円(税込)
• けんちん汁 450円(税込)
• からみ大根 420円(税込)
• 地玉子 150円(税込)
• そばつゆ 濃口・淡口 300円(税込)
• 薬味 100円(税込)
• 天つゆ 100円(税込)

温かいそば

• かけそば 1,000円(税込)
• けんちんそば 1,450円(税込)
• 月見そば 1,550円(税込)
• 山かけそば 1,700円(税込)
• なめこそば(鴨つくね、なめこ) 1,700円(税込)
• 天ぷらそば (活海老1尾、活穴子1尾、野菜2種) 3,150円(税込)
• けんちんうどん 1,450円(税込)
• 鍋焼うどん 3,250円(税込)

お土産

• お土産用そば 汁付2人前より
  • 1人前：1,000円(税込)
  • 容器代：300円(税込)

【神保町】松翁さんで蕎麦を手繰ってきた！

松翁さんまでのアクセス(行き方)、お店の雰囲気、行列や混雑状況、料理を食べた感想を書いてます。

アクセス(行き方)は？

神保町駅から6分くらい歩いたところにあります。JR水道橋駅から8分くらい、JR御茶ノ水駅から10分くらいです。

どんな雰囲気のお店なの？

38席の広さの店内です。品もありつつ、アットホームな空間でした。

行列・混雑状況は？

平日の18:45に伺ったときは、並ぶことなく入れました。お客さんの混雑度は、8〜9割程度でした。

さて、お味は？

『二色もり(生粉打ちそば粉100%と変わりそば)』を注文しました。

結論からいうと、食べたら分かるプロの技でした。旨すぎて唸りました。今年一の蕎麦に出会いました。

二色もりは、生粉打ちそば粉100%と変わりそばになってます。つゆは、濃口と淡口から選べます。濃口にしました。選んで正解でした。

蕎麦の食べ方を学びながら、食べ歩いてきたことにより、昔よりは上手に食べれるようになりました。食べる名人を目指して、精進いたします。

揃うと、こんな感じになりました。

2種類の蕎麦は、オセロのスタートのように、盛り付けられてます。蕎麦が立っているので、箸でも取りやすくなってます。いつもと違う食べやすさに驚くことでしょう！

生粉打ちそば粉100%は、空気かと思うほど、身体の中へ自然に入ってきました。ダイソンの吸引力かのごとく、ズズっとすすれます。

食べれば分かる、美味しい蕎麦でした。

変わりそばは、柚子切りのような感じでした。口の中に爽やかさが広がります。

蕎麦という料理の表現の幅の広さを感じました。どちらの蕎麦も美味しい。

薬味は、胡麻、大根おろし、ねぎ、わさびでした。

蕎麦のみ、蕎麦とつゆ、薬味をのせて、手繰りました。旨すぎて唸りました。食べたら分かるプロの技でした。何枚でも食べれそうです。

最後は、蕎麦湯して、つゆの味を堪能しました。

鉄瓶の重さは、歴史の深さかもしれません。

とろりとした白濁色の蕎麦湯でした。卓上にあった七味を加えて、飲み干しました。

今年一の蕎麦に出会いました。次回は、合もり天ざるを食べます♪

ご馳走さまでした。

食べ歩きの道は、まだまだ続く・・・

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