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コラム

食べ歩きに関するコラム

  • 2018年4月26日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び12

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び わかりやすさは、強み ちゃわん武士   出来事 お店によって、強みは異なります。 料理人の腕で驚かす メニューの豊富さで驚かす なかなか食べれないもので驚かす 接客で驚かす 人柄で驚かす 居心地で驚かす お店の雰囲気 […]

  • 2018年4月18日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び11

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び 在るだけで、ありがたい! ちゃわん武士   出来事 キャッチコピーで、 1号店 日本初の◯◯ 日本初上陸 などを、よく見かけます。   「なぜ、こんなに注目を集めるのでしょうか?」 元祖や本店といった、基盤 […]

  • 2018年4月14日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び10

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び 見た目が9割 ちゃわん武士   出来事 人は見た目が9割といいますが、 お店(料理)も見た目が、とても大事だと思います。 見た目といっても、「外観」や「内観」などの、目で見える範囲だけではありません。 僕のいっている […]

  • 2018年4月12日
  • 2018年4月14日

「美味しい」とは、何か?

ちゃわん武士です 長年食べ歩いていると、 「美味しい」とは、何か? をふと考えることがあります 料理の味が好みだ 料理が美しい 料理人の想い・熱意が伝わる 居心地がいい 思った以上のサービスを受けた 大将さんや女将さんの人柄が好きだ などなど どれも正解だと思います。 「美味しい」とは、味だけでしょ […]

  • 2018年4月10日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び9

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び 並ばない時間を選べ! ちゃわん武士   出来事 人気店は、行列ができていることが多いです。 店の前に、並ぶタイプ 店で受付して、順番に連絡してくれるタイプ 限定◯名のみで、打ち切られるタイプ など、さまざま。 牛かつ […]

  • 2018年4月9日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び8

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び 1軒目でお腹いっぱいにする必要ない ちゃわん武士   出来事 普段、ご飯食べにいくとき、1軒だけですか? タイ料理とか、ベトナム料理をはじめとする、エスニック料理は、 人によって、好みが分かれます。 エスニック料理 […]

  • 2018年4月7日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び7

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び いったお店が、いくべきお店 ちゃわん武士   出来事 いつも、お店を選ぶのに、時間がかかります。 「こっちがいいのか?あっちがいいのか?」 街を歩いていて、決めるのは、即決できるようになったものの、 ネットでの検索は […]

  • 2018年4月4日
  • 2018年4月14日

お店選びで、失敗したくないあなたに

ちゃわん武士です 好みって、人それぞれ 例えば、ラーメン しょうゆ みそ とんこつ しお 今、どれが食べたいですか? さっぱりした、「しょうゆ」が好きだけど、 今日は、こってりした、「とんこつ」が食べたいと、 思うこともあります 『好き嫌い』だけでなく、 『気分』によっても、変化したりします お店を […]

  • 2018年4月3日
  • 2018年6月27日

【食べ歩き道】学び6

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び 凹んでいても、美味いもの食えば、忘れる ちゃわん武士   出来事 アイドルやスポーツ選手、芸能人などを、 追っかけるくらい、好きになれる人を 羨ましく思っていた時期がある 趣味が見つからない人も、 何かをはじめて、続 […]

  • 2018年4月2日
  • 2018年8月12日

【食べ歩き道】学び5

ちゃわん武士です 『食べ歩き道』から得た、学びを共有していきます♪ 学び お腹いっぱいでも、まだ食べれる、思いやり ちゃわん武士   出来事 『甘いものは別腹』というのは、 科学的にも、胃が動いて、スペースができるらしい 昔は、飲んだ後の締めは、ラーメンだったが、 最近は、蕎麦もいい! 気 […]